- בשר טחון 450 גרם
- קשת - 2 חתיכות
- גזר - 80 גרם
- Rutabaga - 80 גרם
- כמון - 1/2 כפית
- קינמון - 1/2 כפית
- פטרוזיליה - 2 אמנות. כפות
- רוטב וורסטרסקי - 2 אמנות. כפות
- קמח 1 אמנות. כפית
- שום - 2 שיניים
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- כבש או מרק ירקות - 275 מיליליטר
- מפזרים תפוחי אדמה וגבינה: תפוחי אדמה - 900 גרם
- חמאה - 50 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
דק קצוץ בצל ושום. קוצצים גזר ודג טרוטה לחתיכות קטנות. דק קוצצים את הפטרוזיליה. לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם 4 חתיכות ולשים אותם בסיר עם מים מלוחים, כך שהוא לא הופך שחור. 2. שופכים את שמן הזית לסיר ומחממים אותו על אש בינונית ומוסיפים בצל קצוץ ושום. מבשלים במשך 5 דקות, לעתים קרובות מערבבים בצל עד שהוא הופך לאדום. מוסיפים גזר ורוטבג ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב תדיר. מוציאים את החומרים מהמחבת, מעבירים לצלחת ומניחים בצד. 3. מוסיפים את המילוי של המילוי למחבת ומטגנים, כל הזמן מסתובבים עד שהבשר מסמיק. כאשר הטעם כולו הופך חום, מוסיפים את הירקות, הפטרוזיליה, הכמון, הקינמון, רוטב האבות, מרק ופירה עגבניות. מפזרים קמח ומערבבים היטב. לסובב את האש למינימום, לכסות ומבשלים במשך כ 35 דקות. מערבבים כל 10 דקות ומוסיפים כמה כפות מים אם התערובת מתחילה להיצמד לתחתית המחבת. שים את תפוחי האדמה על חום בינוני במשך 25 דקות ומבשלים עד מבושל. 4. רוקן את תפוחי האדמה ולתת לו לעמוד במשך 5 דקות ללא מכסה בסיר. מוסיפים את החמאה ומכינים את הפירה. זה ייקח בערך 2 דקות. מעבירים את הבשר למאכל עמיד בחום. 5. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. בעזרת כף, מניחים את תפוחי האדמה באופן שווה על בשר. מקלפים את תפוחי האדמה ומפזרים גבינה על גבי. 6. מכניסים את התנור לתנור שחומם מראש ומבשלים 30 דקות. הקדרה של הרועה מוכנה לשרת. מגישים עם ירקות.
מנות: 4