- חזיר - 1 קילוגרם
- קשת - 5 חלקים
- יין לבן יבש - כוס אחת
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם
- שמן צמחי - - לפי הטעם (לטיגון)
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות! בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. אחר כך אנו שולחים את הבשר לשמן צמחי או לשומן מומס למחבת מחוממת היטב. מכסים את המכסה. מיאסקו צריכה לתת מיץ. ברגע הבשר נתן את המיץ, לפתוח את המכסה ומבשלים במשך כ 5 דקות על חום בינוני, ואז להפחית את האש, לכסות אותו שוב תבשיל במשך כ 10 דקות. סולים, פלפל, מערבבים מדי פעם. בדוק את הבשר - אם הוא לא הופך להיות רך, ואז מוסיפים מעט מים וממשיכים להתבשל מתחת למכסה. אחרי שכל המים מתאדים, מוסיפים חום ומעניקים לבשר קרום מוזהב. ואז לשפוך לתוך מחבת כוס יין לבן יבש (250 מ"ל). תבשיל במשך 10 דקות על חום בינוני, ולאחר מכן מכסים עם מכסה, להסיר אש ותבשיל עד היין הוא התאדה לחלוטין. הבשר צריך להיות צבע זהב יפה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל. מערבבים, מוסיפים מלח, תבלינים פלפל. להגדיל את האש ומבשלים עד בצל זהוב. בסופו של דבר, את המנה נראה ככה. אנחנו מעבירים את קבב השיש ללוחות, מקשט עם טבעות בצל, ירקות טריים ומגיש אותם לשולחן. התיאבון!
מנות: 4