חטיף מקסיקני Nachos הוא החטיף האהוב ביותר של מקסיקו, אשר הומצא בשנת 1943 על ידי אחד מנהל מסעדה תושייה. בנכוס המקורי היו רק שלושה מרכיבים: שבבי טורטייה מלוחים ומטוגנים, גבינת צ'דר מומסת ופלפל צ'ילי. במקסיקו, חטיף זה מוגש עם רטבים שונים של סלסה, טאקו, גבינה מותכת, סלטים ואבוקדו טרי. שבבי הטורטיה עשויים מקמח תירס. כאשר אפייה צ 'יפס עם פלפל, שמנת חמוצה וגבינה, הם הופכים רך ועדין.
המצרכים:- קמח תירס 1 כף.
- מים מבושלים 250 מ"ל
- קמח, חיטה 50 גרם
- פפריקה אדמה מתוקה 4 גרם
- אבקת פלפל שחור 4 גרם
- קינמון הקרקע 4 גרם
- מלח 4 גרם
- שמן תירס 450 מ"ל
- קמח, אורז 100 גרם
- גבינת צ'דר 100 גרם
- שמנת חמוצה 100 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- שלב 1 כדי להפוך את הצ 'יפס nachos, אנחנו צריכים קמח תירס, קמח אורז, קמח חיטה, שמן תירס, מלח, קינמון, פלפל, פפריקה.
- שלב 2 לנפות את קמח התירס.
- שלב 3 הוסף מלח ותבלינים.
- שלב 4 יוצקים מים חמים. השאר 20 דקות.
- שלב 5 מוסיפים את קמח האורז.
- שלב 6 מוסיפים את שמן התירס כאשר לישה את הבצק.
- שלב 7 בסוף הקמח, מוסיפים מעט קמח חיטה לגמישות הבצק.
- שלב 8 מחלקים את הבצק לכדורים.
- שלב 9 גלגל את הכדור בין הסדינים של נייר שעווה.
- שלב 10 מחלקים את המעגל ל 8 חלקים.
- שלב 11 מחממים את שמן הירקות בסיר. לזרוק כמה משולשים אחד אחד בכל פעם, תוך ערבוב, כך שהם לא להישאר ביחד. טורטיות צריך לקבל צבע זהוב ולהפוך פריך.
- שלב 12 הניחו את הצ 'יפס על מגבת נייר כדי להסיר שמן עודף.
- שלב 13 צ 'יפס סיים לשים על צלחת.
- שלב 14 מניחים את הצ'יפס על מגש אפייה, מניחים כפית של שמנת חמוצה או שמנת על כל אחד מהם, חתיכות קצוצות של פלפל מתוק, גבינה מגורדת. מכניסים לתנור חם במשך 3 דקות.
- שלב 15 מגישים צ'יפס נאצ'וס על עלי חסה עם בצל קצוץ, זיתים ורוטב סלסה.