- בגטים לכריכים - לפי הטעם
- בשר לבחירה - 900 גרם
- פטרוזיליה - 2 סנט. כפות
- גבינת פרמזן - 1/3 כוס
- מלח - 3/4 כפיות
- פתיתי פלפל אדום - 1 קמצוץ
- שיני שום קטנות - 2 חתיכות
- אבקת בצל - כפית אחת
- רוטב ווסטרשייר - כפית אחת
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- שמן זית - לפי הטעם
- רוטב עגבניות - 4 כוסות
- בצל ירוק גדול - 2 חתיכות (בצל קרמל)
- חמאה - 1 אמנות. כף (בצל קרמל)
- שמן זית 1 -. כף (בצל קרמל)
- מלח - לפי הטעם (בצל קרמל)
- גבינה מגוררת Gruyer - 2 כוסות (אופציונלי)
1. לעשות כדורי בשר. לחלץ את עיסת מן הבגטים עבור כריכים. שים בצד את הקרום, לאחר מכן תמלא אותם. לחם עיסת מרוסק במעבד מזון וקרע לחתיכות קטנות. אתה צריך 1/3 כוס פירורים טריים עבור כדורי בשר, תקבל את הכמות הדרושה של עיסת הלחם 2-3 חתיכות של בגטים עבור כריכים. 2. עיסת לחם לשים בקערה גדולה ומערבבים עם 3/4 כוס מים חמים וכל שאר החומרים עבור כדורי בשר, למעט שמן זית ורוטב עגבניות. מערבבים עם מזלג, לשבור את הגושים, עד כל הרכיבים מחולקים באופן שווה. טופס את הכדורים עם קוטר של 5 ס"מ ולשים על מגש. 3. מחממים כמה כפות שמן במחבת גדולה ומטגנים את כדורי הבשר בכמה מנות עד שהם משחים. קציצות סיים לשים על נייר מגבות. מוסיפים את שמן הזית ורוטב העגבניות במחבת. הניחו את כדורי הבשר, סגרו את המכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות. 5. מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומפזרים מלח ופלפל. מטגנים, מערבבים, עד שהבצל רך וחום זהוב. זה לוקח בערך 30 דקות. 6. מכניסים את קציצות הלחם לפירורי לחם. מפזרים בצל קרמל וגבינה מגורדת. אופים כריכים בתנור עד הגבינה נמס.
מנות: 6-8