אוכל צמחוני הוא שוב בשיא הפופולריות. בינתיים, תזונאים ורופאים הם יותר ויותר תוהה אם זה כל כך שימושי לבריאות. למעשה, החשש אינו נגרם על ידי סוג המזון עצמו, אבל הגישה שלנו אליו היא לעתים קרובות לא נכון. אחרי הכל, הדבר העיקרי שבו צמחונות מבוססת היא דיאטה נכונה של חומרים מזינים. אנחנו מבינים את זה כמו סירוב בנאלי של בשר ...
צמחונים לחלוטין להוציא מן הדיאטה שלהם לא רק בשר ודגים, אלא גם את כל המוצרים ממוצא מן החי, וזה גבינה קשה, מוצרי חלב, חמאה. חלקם הולכים לצמחונות רק משום שזה אופנתי. בינתיים, רופאים dethroned את המיתוס כי זה סוג של מזון הוא הכי בריא מכל. למעשה, כדי להבטיח כי דיאטה כזו היה מלא בכל המובנים, זה צריך להיות נתון הרבה זמן, מאמץ ותשומת לב. בואו ללמוד את כל האמת וכמה misconceptions!
1. זה מזון בריא!
כן, זה נכון. אכן, הוא מתבולל בקלות ופחות שומני. כמו כן הוא מינימום של רעלים ובמיוחד הורמונים ואנטיביוטיקה מצטבר עודף במוצרי בשר. זה לא סוד כי בקר ועופות גדלים על מספוא עם הורמונים bioadditives. במזון צמח הרבה ויטמינים וחומרים מזינים, כך צמחונים יש התנגדות הרבה יותר גבוהה למחלה. ביניהם, הסיכון לסרטן הוא פחות מ 40%, coronaropathy - עד 30%, מוות בטרם עת - 20%. במקביל, צמחונים סובלים מאנמיה יותר מאחרים, הם לעתים קרובות יש גירעון של מינרלים מסוימים ומינרלים.
2. כל האנשים צריכים לאכול בשר
זה לא נכון! אין ראיות כדי לאשר כי גוף האדם לא יפעל ללא קבלת חלבונים מן החי. יחד עם זאת, חלבונים מן החי הם חומר הבניין האידיאלי עבור מערכת השרירים שלנו, ויוצרים את הבסיס של הדיאטה הנכונה, נותנים תחושה מתמשכת של שובע.
3. הרוסים מוכרים אוכלי בשר
זה נכון. ברוסיה, פחות מ 1% של צמחונים. באמריקה, הם קצת יותר - 2.5%. בקנדה - 4%.
4. להיות צמחוני פירושו פשוט למעט בשר מהתזונה
זה לא נכון! קודם כל, זה אומר להחליף את החלבון מן החי עם הירקות. לא היוצא מן הכלל שלו, אלא תחליף. במקום בשר, אתה חייב לאכול מזונות המכילים חלבון צמחי כל יום: שעועית, עדשים, סויה, שעועית. גם בתזונה שלך תמיד צריך להיות דגנים, אגוזים, זרעים. הם משמשים תחליף micronutrients ומינרלים הכלולים בשר (בעיקר מגנזיום, אבץ). רק עם דיאטה נכונה של חומרים מזינים אתה תביא את היתרונות של הגוף שלך, ולא להרעיב את זה.
5. אתה יכול ללכת על צמחונות רק כאשר אתה כבר מבוגר
כן, זה נכון. בהתאם לכך, דיאטה הידור מתאים תיאורטית לכל גיל. עם זאת, רופאי ילדים חוששים מהתזונה הצמחונית של ילדים. לעתים קרובות יותר הם מציעים לאמהות עתידיות - צמחונים במהלך ההריון חזרה זמנית לבשר או מזון דגים בעיקר, כולל ביצים עוף. האורגניזם של הילד זקוק נואשות לחלבונים בעלי חיים.
6. צמחונות עוזר לרדת במשקל
זה לא נכון! זה לא דיאטה לכל מי שרוצה לרדת במשקל! אולי תוכל לרדת במשקל אם אתה עדיין מורגל לאכול רק מזונות שומניים ובכמויות גדולות. עם זאת, לעתים קרובות יותר אנשים צעירים שלא אוכלים בשר משתפרים! למה? כדי לקבל את אותה כמות של אנרגיה כמו סטייק בשר הממוצע או פילה דגים נותן, אתה חייב לאכול, למשל, קערה שלמה של שעועית או פולי סויה (זה המקום שבו קלוריות נוספות באים). לעתים קרובות אנשים אשר אובססיבי עם צמחונות יש רק לחלום על דיאטה נכונה של חומרים מזינים. הגוף שלהם הוא לא מאוזן. לעתים קרובות הם באמת רוצים שן מתוקה. באמצעות הרבה פחמימות (פסטה, ירקות ירוקים, פירות), הם נוטים יותר מכל אדם אחר להיות בסיכון של תנודות רמות הסוכר בדם. צריכה קבועה של חלבון בגוף שומרת על רמת הסוכר בנורמה.
7. קניות צריך להיעשות רק בחנויות מזון בריאות
זה לא נכון. מוצרים לצמחונים (כגון סויה ונגזרותיה, עדשים, סובין ופסטה מקמח גס) ניתן לרכוש בכל סופרמרקט או בחנות הקרובה.
דוגמאות של מנות צמחוניות
מרק אפונה ירוקה
קילו אפונה ירוקה (או אספרגוס)
• ירק ושורשים
• 1 ליטר מים
• 1 כף. l. שמן זית
• קורנית
אפונה ירוקה או אספרגוס מבושלים במרק הירקות. מוסיפים זיתים, כמה סוגים של עשבי תיבול ושורשים, מערבבים הכל. מגישים עם קרוטונים של לחם שחור ומפזרים עם שומשום.
קציצות מן העדשים
• כוס עדשים
• חצי ראש כרובית
• בזיל
פפריקה
• קמח
• כרישה
• פטרוזיליה ירוקה, ג'ינג'ר
עדשים ספוגים במים מבושלים. מכניסים כרובית במים רותחים ומבשלים במשך 5 דקות. מערבבים את העדשים והכרובית, מוסיפים תבלינים וירקות, מעט קמח ומערבבים היטב. יוצרים את החצילים ומטגנים עד קרום אדמדם. מפזרים דק קצוץ כרישה. מוסיפים את האגוזים ויוצקים את היוגורט.
ירקות מבושלים
• קישואים
• גזר מגורר
• עגבניות
• בצל
קארי
• פלפל שחור
• כמון
מערבבים את כל הירקות בשמן צמחי ומגישים עם אורז חום.