- קמח - 1/3 כוס
- מלח - 1 1/2 כפיות
- פלפל טחון טרי - 1/2 כפיות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- צלעות חזיר - 4 חתיכות
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- יין אדום יבש - כוס אחת
- מרק עוף - 1 3/4 כוסות
- פירות יבשים שונים - 1/2 כוסות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מערבבים יחד את הקמח, המלח, הפלפל והקנמון בקערה קטנה. לדחות 2 כפות. מפזרים את התערובת הנותרת של קמח עם צלעות חזיר, לנער את עודף. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים צלעות חזיר ומטגנים עד חום, 3 עד 4 דקות בכל צד. מניחים את המחבת בתנור, אופים את הצלעות כ 5 דקות. שים צלעות חזיר על צלחת לכסות. מחממים את המחבת על אש גבוהה, מוסיפים יין. מערבבים 2 כפות קמח עם מרק עוף, מוסיפים את היין. מוסיפים את הפירות היבשים. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מתעבה והפרי נעשה רך, כ -15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. את המנה יש להגיש עם רוטב מבושל.
מנות: 4