- בקלה מומלצת - 220 גרם
- קמח - 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- מלח - 3/4 כפיות
- מים - 1 3/4 זכוכית
- שום - 2 שיניים
- софрито - 1 Ст. כפית
1. לשטוף בקלה תחת מים קרים כדי להסיר קצת מלח ממנו. מרתיחים את בקלה בסיר גדול במשך 15 דקות, לשנות את המים ומבשלים עוד 15 דקות. מסננים את המים מהקלה ומניחים בצד עד שמתקררים. לטחון בקלה עם האצבעות. ודא כי אין עצמות נותרו בו, להסיר את העור ולהניח בצד. בעזרת טיט ועלי, מערבבים יחד שיני שום софрито. מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה, מלח ושום תערובת יחד בקערה. מוסיפים מעט מים, בוחשים לעשות בצק של עקביות הומוגנית. 2. מחממים את השמן במחבת עמוקה על חום בינוני. לגרוף את הסקופ עם סקופ ויוצקים לתוך המחבת. לטגן פנקייק עד חום זהוב, מסתובב לצד השני. 3. פנקייק מוכן לשים על מגבת נייר ולתת לנקז את השמן. מגישים פנקייק מוכן.
מנות: 4