פיצה עם תבלינים פיצה היא מפורסמת עבור מגוון רחב של סתימות. המילוי מתכון זה טוב עם המרינדה שלה. בשר עוף ספוג בריח של שום, עשבי תיבול, שמן שומשום ונותן טעם לפיצה כולה. תפקיד חשוב שיחק בצק פיצה. להרמוניה של הטעם, אנחנו שולחים את אותם עשבי תיבול לבצק. הבצק מבושל על מי סודה. במקרה זה תסיסה של שמרים מואצת. נשתמש 3 סוגים של קמח: חיטה, שיפון סולת. זהו הרכב מבחן זה נותן פיצה סיים קרום פריך. עזור לעצמך! מבחר של פיצה מתכונים באתר הוא מגוון מאוד. הבחירה היא שלך. לבשל את הטעם שלך!
המצרכים:- שמן זית 2 כפות. l.
- קמח חיטה 200 גרם
- טימין (טימין) יבש 1 כפית.
- שמרים, יבש 7 גרם
- שיפון קמח 50 גרם
- סולת 50 גרם
- מים מאוד מוגזים 200 מ"ל
- מלח 4 גרם
- סוכר 2 כפות. l.
- תערובת של עשבי תיבול איטלקית 1 כפית.
- מיץ לימון 2 כפות. l.
- שום 3 שיניים
- חמאת בוטנים 30 מ"ל
- תערובת של פלפלים 2 גרם
- חרדל צרפתי (עם גרגרים) 1 כף. l.
- טימין (טימין) טרי 10 גרם
- כרישה 1 PC.
- גבינת פרמזן 50 גרם
- פילה עוף 300 גרם
- שימורי עגבניות 30 מ"ל
- זיתים ללא זרעים 50 גרם
- שלב 1 להכנת הבצק, קמח חיטה, קמח שיפון, סולת, מים מוגזים, שמרים, מלח, סוכר, תערובת של עשבי תיבול.
- שלב 2 שמרים עם סוכר לשפוך מים סודה. עזבו במשך 5 דקות.
- שלב 3 לנפות את קמח חיטה סולת, מוסיפים את עשבי תיבול יבשים, מלח. מערבבים.
- שלב 4 מוסיפים את קמח השיפון לשמרים ומערבבים. השאירו במשך 15 דקות במקום חמים.
- שלב 5 בתערובת יבשה, יוצקים את השמרים, מוסיפים שמן זית. לערבב.
- 6. לבוש את הבצק. מסננים את הקערה בשמן זית. מכניסים את הבצק לחום במשך 1.5-2 שעות מתחת למפית.
- שלב 7 בינתיים, להכין את המילוי. קח פילה עוף מבושל, גבינת פרמזן, חרדל, זיתים, עגבניות בעור שלך ללא קליפה, שום, תערובת של פלפלים, מלח, טימין טרי, כרישה.
- שלב 8 הכינו את המרינדה: מערבבים חרדל, מיץ לימון, שום קצוץ (3 שיני שום), חמאת בוטנים.
- שלב 9 חתיכות של פילה עוף במרינדה. בשר מתגלגל בקפידה במרינדה. מוסיפים את העלים של טימין טריים. מערבבים.
- שלב 10: חותכים את הכריכות לטבעות דקות. יוצקים מים רותחים במשך 5 דקות.
- שלב 11 עגבניות במיץ שלהם כדי לרסק ולרתיחה במחבת במשך כ 5-7 דקות, כך רוטב העגבניות הופך עבה, ואת הנוזל עודף מתאדה. מוסיפים מלח, תערובת של פלפלים.
- שלב 12 מגררים את גבינת פרמזן דק.
- שלב 13 מוכן הבצק להתגלגל שכבה דקה (לא יותר מ 1-2 ס"מ עובי). צור מעגל. חתוך עודף בצק. לסחוט את הבצק קצת עם שמן זית ולתת 5 דקות כדי לגרום לזה לעלות.
- שלב 14 סיכה עם שכבה דקה של רוטב עגבניות.
- שלב 15 חתיכת עוף במרינדה על פני השטח של הפיצה. מפזרים עלים טימין טריים.
- שלב 16 באופן שווה להרחיב את טבעות הקשת.
- שלב 17 הוסף את הזיתים, לחתוך יחד לשני חלקים.
- שלב 18 מפזרים פיצה עם חצי כמות גבינה מגוררת.
- שלב 19 מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס עם המחבת. מכניסים את הפיצה לתנור החם. אופים במשך 17-20 דקות. 5 דקות לפני סיום האפייה, יוצקים את גבינת הפרמזן הנותרת על הפיצה. מגישים פיצה במצב חם.