אנחנו מבשלים אמנון עם ענבים וענבים, פילה של דג ים (לשון הים, אמנון, פלפל ודגים לבנים אחרים) עם ענבים ושמפניונים הוא שילוב מאוד מעניין וטעים. זה יותר נוח וקל לשימוש זנים ענבים ללא בורות, אבל אתה יכול גם יש ענבים עם עצמות, אם לחתוך אותו ולהסיר את העצמות. כמו קישוט, אורז יהיה טוב, במיוחד שילוב של זנים שונים, למשל, פראי וזהוב, ותפוחי אדמה, מבושלים או מטוגנים, הם גם טעימים מאוד. אני מציע לקישוט תפוחי אדמה גם בשל העובדה כי בהתאם לעקרונות של מזון נפרד, תפוחי אדמה עם דגים לתת שילוב נייטרלי של מוצרים. עבור חלק, זה חשוב! אני רוצה לקנות תבלינים מיוחדים "לדגים", אבל לפעמים אתה יכול לבחור את הרכב בודדים של תבלינים לטעם שלך - מן פלפלים הקרקע לבן ורוד, חילבה, קליפת לימון, עשבי תיבול ריחניים, וכו '
המצרכים:- פילה אמנון 600 גרם
- פטריות שמפניות 100 גרם
- ענבי אור 150 גרם
- חמאה 50 גרם
- תיבול דגים 2 גרם
- תפוחי אדמה 500 גרם
- מלח 2 קמצוץ
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את המנה המקורית, להשתמש פילה דג ים לבן, למשל, אמנון, אתה גם צריך ענבים אור Champignons טרי.
- שלב 2 מפזרים את פילה דגים עם תבלינים ולתת להם למרינדה במשך כ 15 דקות.
- שלב 3 Champignons ברור מן הקרקע לחתוך לפרוסות דקות. לשטוף ענבים יבש, אם זה עם עצמות, ואז לחתוך את התותים לחצאים ולהסיר את העצמות.
- שלב 4 ממיסים את החמאה ומבשלים את פילה הדגים על אש בינונית במשך 5 דקות. בתהליך הבישול, מתבלים במלח והופכים לטגן משני צדדים. אם תרצה, חלק מן החמאה ניתן להחליף עם שמנת. שתיהן מתאימות כבסיס לרוטב העתיד.
- שלב 5 לכסות את פילה דגים עם שכבה של Champignons.
- שלב 6 לאחר מכן להוסיף את הענבים.
- שלב 7 לאחר כיבוי במשך 5 דקות מתחת למכסה, המנה מוכנה כמעט.
- שלב 8 עבור מנה צדדית, לקלף תפוחי אדמה לחתוך אותם לחתיכות גדולות, אופים או מטגנים על חום בינוני בשמן צמחי. במשך 5 דקות לפני הנכונות יכול להוסיף שלם שלם או פרוסות Champignons גדול. מטגנים או אופים ללא ערבוב. מלח לפי הטעם.
- שלב 9 אתה יכול לשרת לקשט ואת המנה העיקרית בנפרד או ביחד. המנה העיקרית - דגים עם ענבים ופטריות במהלך ההגשה, יוצקים את הרוטב נוצר במחבת.