- דלעת - קילוגרם
- עוף גינאה - חתיכה אחת
- לימון - חתיכה אחת
- ערמונים - 700 גרם
- מנדרינים - 8 חלקים (5 - לכל מגש אפייה, 3 - בזיגוג)
- חבורה של רוזמרין - חתיכה אחת
- דבש - 2 אמנות. כפות
- סומסום - - כדי לטעום
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
עוף גיניאה נשטף ביסודיות, משוחק עם מלח שמאל. על ערמונים אנחנו עושים חתכים צלב. אנחנו זורקים אותם למים מלוחים רותחים. מביאים לרתיחה שוב, מבשלים כ 5 דקות על אש מהירה, לאחר מכן אנו מגלגלים את הערמונים עם מי קרח. עכשיו אנחנו יכולים בקלות לנקות את הערמונים שלנו מן הקליפה. דלעת, בלי לקלף את הקליפה, לחתוך לפרוסות. משמנים את מגש האפייה בשמן, מניחים עליו פרוסת דלעת. מפזרים מיץ לימון, מפזרים קלות את הסוכר - ובתנור לתנור למשך שעה אחת ב 160 מעלות. אחרי שעה אנחנו לוקחים את דף האפייה שלנו מהתנור. במרכז סדין האפייה היה מונח עוף השדה הממולא בענפי רוזמרין ונחתך לחמישה מנדרינים. שאר המנדרינים נחתכים לשניים ומונחים סביב עוף השפן. מפזרים את כל העניין עם תבלינים. עוף גינאה מכוסה בנייר כסף, ומכניסים את מגש האפייה לתנור למשך שעה נוספת באותה טמפרטורה. בינתיים, עוף גיניאה אפוי בתנור - אנחנו יכסה את זיגוג. אנו לסחוט את המיץ משלושת המנדרינים הנותרים לתוך הסקופ. אנחנו מוסיפים דבש לסקופ, קצת מלח, כמה ענפי רוזמרין. שמנו את זה על האש - ו לרתך אותו עקביות עבה. הציפוי של הדלעת ואת זיוף מזויף מוכן. במחבת, לשים 4 כפות סוכר ומיץ לימון קטן. לחמם, לשים ערמונים ושומשום במחבת. מערבבים ומטגנים במשך כמה דקות מעל חום בינוני. אנחנו לוקחים את מגש האפייה מהתנור. דלעת ועוף גיני עם זיגוג מנדרינית שהכנו. אנחנו גם לשים ערמונים קלויים על מגש אפייה. מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד שעה באותה טמפרטורה. אנחנו משרתים את כל העסק הזה על מגש גדול או מחבת, באותה צורה כמו הכל היה אפוי בתנור - בלי לזרוק שום דבר. הכל אכיל וטעים מאוד. התיאבון! :)
מנות: 8