- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- ירך עוף ללא עור - 8 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - 1 לפי הטעם
- בצל בינוני, פרוס - חתיכה אחת
- קמח - 1 אמנות. כפית
- יין לבן יבש - 2 כוסות
- שזיפים מיובשים
במחבת גדולה מחממים את השמן מעל לחום בינוני. מגררים עוף עם מלח ופלפל. מבשלים את העוף עד החום, מ 6 עד 8 דקות. שים עוף בצלחת. מניחים את הבצלים במחבת, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים, מערבבים, עד שהבצל הופך חום, בין 3 ל -5 דקות. הפחיתו את החום אם הבצל נשרף מהר מדי. מוסיפים יין ועוף. מטגנים במשך 8 עד 10 דקות. מוסיפים שזיפים מיובשים ומגישים.
מנות: 4