- פטרושקה sprigs - 15 חתיכות
- עוף רגל עוף - 4 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- עגבניות - 2 חתיכות
- קוניאק - 50 מיליליטר
- חבוש - 2 חתיכות
- שמן צמחי - 20 מיליליטר
- פלפל מתוק - 2 חתיכות
- גבינה "רוסי" - 250 גרם
- עשבי תיבול פרובנסאל - 1 כפית
- פלפל ומלח - - לפי הטעם
1. ראשית להפשיר את הרגל, אנחנו לשטוף אותם היטב, לחתוך את הירכיים ואת השוקיים, על האש שריר חתיכות של בשר - ממש על מבער גז. שומן שרוף וקפוא יש למחוק מיד. עכשיו העונה את הרגל עם מלח, עשבי תיבול מיובשים, ופלפל שחור. 2. אנחנו מנקים את מחיצות וזרעים של חבוש ופלפלים, אנחנו פשוט לשטוף עגבניות. עכשיו אנחנו חותכים את כל החומרים מוכנים לרבעים, ופשוט לחתוך אותם לחתיכות דקות. אמנם, פלפל עדיף לחתוך טבעות היופי. 3. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים עליה את הבשר. הניחו את שכבת העגבניות על הבשר, ואז הניחו חבוש ופלפל. מפזרים את כל זה עם קוניאק. לחמם את התנור ולשים שם את הצורה. בערך שלושים דקות, על אש קטנה אופים. 4. עם שום כתוש, מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה דק. הגבינה משפשפת על פומפיה גדולה. הצורה מוציאה לאחר 30 דקות של אפייה, מפזרים גבינה, עשבי תיבול, חבוש ומפזרים עם קוניאק. 5. לאחר כעשרים דקות, הוציאו את הבשר מהתנור. אנחנו מעבירים הכול לצלחת. המנה מוכנה.
מנות: 4