- תפוזים - 1 חתיכת
- קמח חיטה - 300 גרם
- חמאה - 80 גרם
- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- ביצה לבן - 3 חתיכות
- שקדים - 50 גרם
- אבקת אפייה - 6 גרם
- סוכר סוכר - 250 גרם
- קוניאק - 40 מיליליטר
ראשית, נרטיב את השקדים במים רותחים למשך כמה דקות, מסירים את השקדים מהעור, מייבשים אותו במחבת יבשה ומעכים אותו במטחנה או בבלנדר. מערבבים קמח עם אבקת אפייה. במיכל אחר, מערבבים חמאה, סוכר וחלמונים. ובכן אנחנו לשפשף את החומרים האלה עם מיקסר - יש צורך לטחון כ 10 דקות, לא פחות. אחרת, את העוגה לא יתברר להיות מכרז. אנחנו שופכים לתוך תערובת הסוכר את המיץ של תפוז וקוניאק, כמו גם קצת קליפות תפוז מגורד. לטאטא עד חלקות במשך כמה דקות. לאחר מכן מערבבים את פירורי השקדים לתערובת הנוזל תחילה, ולאחר מכן את הקמח עם אבקת האפייה. באמצעות מיקסר במהירות נמוכה, להכות את הלבנים עד קצף יציב לבן (זה ייקח 5 דקות). ואז בזהירות לערבב את החלבונים עם הבדיקה. מעבירים את הבצק המתקבל לתבנית אפייה. אופים בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. אנחנו בודקים את המוכנות עם גפרור - אם יבש, ואז העוגה מוכנה. העוגה צריכה להיות מקורר ומפזרים אבקת סוכר. לפני ההגשה, לעשות חתך קטן בולט איפשהו בתחתית העוגה והניח מטבע עטוף שם נייר. התיאבון! :)
מנות: 8-10