עוגה עם שבבי קוקוס ואגוזים הפאי מבושל עם שני סוגים של אגוזים - שקדים ואגוזי לוז, גם שבבי קוקוס וקליפות תפוז. הוא יכול במשך זמן רב להיות מועדף של אפייה היומיום, כפי שהוא מאפשר "לשחק" עם טעם הודות להתלהבות. זדרה ניתן להשתמש אחרת - לימון או סיד, אבל אתה צריך להיות בדרכים, מה בדיוק מרכיב זה קובע את הטון העיקרי של המנה. המבנה של העוגה המוכן הוא מדהים בכל המובנים: בינוני עסיסי, לא יבש, אבל בהחלט לא רטוב. צפיפות מאוזנת מאוד, כמו גם טעם. במקום סודה, אתה יכול להשתמש אבקת אפייה.
המצרכים:- אגוזי מלך 100 גרם
- כתום 1 מחשב.
- קוקוס גילוח 35 גרם
- סוכר וניל 0.5 גרם
- סודה 0.5 כפית.
- סוכר 125 גרם
- ביצים של עוף 4 יח '.
- קמח, חיטה 30 גרם
- שקדים 50 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 הכינו ביצים, תפוזים, שבבי קוקוס, סוכר, קמח, אגוזי לוז ושקדים.
- שלב 2 לוז את הטגן בחלב יבש כדי למקסם את האגוזים קלויים מן הקליפות.
- שלב 3 עם השקדים, קוצצים את האגוזים עם בלנדר לפירורים קטנים מאוד, כמעט לקמח.
- שלב 4 בקערה, לשלב את פירורי האגוזים, שבבי קוקוס, סוכר וניל, סודה קמח מנופה.
- שלב 5 הסנאים מופרדים מן החלמונים והיכו אותם יחד עם קמצוץ של מלח קצף קשה. בהדרגה להוסיף 25 גרם של סוכר, תוך המשך להכות. תניח את הסנאים בצד.
- שלב 6 חלמונים להצליף יחד עם 100 גרם הנותרים של סוכר.
- שלב 7 אתה צריך שוט כל כך הרבה המסה בהירים באופן משמעותי ונעשה שופע.
- שלב 8 מוסיפים את קליפת התפוז הטרייה לחלמונים.
- שלב 9 מוסיפים את החלמונים לתערובת אגוז הקוקוס. מערבבים, אבל לא לערבב במשך זמן רב.
- שלב 10: מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים מלמעלה למטה עד לקבלת חלקה, תוך שמירה על הבצק. על מעגל אי אפשר לערבב, רק מלמעלה למטה, וכך קערה לסובב סביב המרכז.
- שלב 11 מכניסים את הבצק בצורה מחוררת, מכוסה נייר קלף ואופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 170-180 מעלות צלזיוס. הסר וקריר.