- קמח - 1,25 זכוכית
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 8 פריטים. כפות
- שמנת חמוצה - 1/4 כוס
- מיץ לימון - 2 כפיות
- מים קרים - 1/4 כוסות
- דלעת - 450 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חמאה - 1-2 אמנות. כפות (למילוי)
- נורה - חתיכה אחת
- מלח - 1 כפית (למילוי)
- סוכר - 1 קמצוץ
- פלפל אדום - 1/4 כפיות
- גבינה - 100 גרם
- עלי מרווה - 1.5 כפיות
הכנת כל עוגה מתחילה במבחן. חותכים את החמאה לקוביות ומניחים את הקערה. בקערה אחרת, מערבבים את הקמח והמלח. אנו שולחים שתי קערות עם החסר למקפיא למשך שעה. לאחר שעה, להפוך חריץ במרכז הקערה עם קמח ולהוסיף חמאה. מערבבים היטב. הבצק יהיה דומה לפירורים גדולים בעקביות. ניצחנו את השמנת החמוצה בשתי כפיות מיץ לימון וכוס מים קרים. ואז לעשות חריץ נוסף ולהוסיף את התערובת שהתקבל אליו. מערבבים את הבצק, משפשפים בקפידה גושים גדולים. אנחנו עובש כדור מהבצק, מכסים אותו בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר במשך שעה. עכשיו הגיע הזמן לעשות את הדלעת. חותכים אותו לחתיכות קטנות, מערבבים אותו עם שמן זית ו 1/2 כפות מלח. במקביל, אנחנו מחממים את התנור ל 190 מעלות. כאשר התנור מוכן, אנחנו מפזרים אותו על מגש אפייה, מכוסה בעבר עם נייר כסף, דלעת ואופים במשך 30 דקות. אי שם בתוך 15-20 דקות דלעת צריך להיות התהפך. בעוד מרכיב דלעת המילוי מוכן, נתמודד עם בצל. חותכים אותו בקפידה, מניחים שתי קוביות חמאה במחבת ומעבירים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא נעשה רך וזהוב. אל תשכח להוסיף בצל 2-3 קמצוץ של מלח 1 קמצוץ של סוכר. כאשר הבצל מוכן, לערבב אותו עם פלפל קאיין. השלב האחרון והחשוב ביותר של פשטידת בישול. הגדל את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות. דלעת מוכנה, בצל, גבינה מגורדת וחכם קצוץ מעורבים. על משטח חלק וחלק, מקומח בקמח, מגלגלים את הבצק למעגל בקוטר משוער של 30 ס"מ, מניחים את המעגל על תבנית אפייה. למעלה, אנו מפזרים את המילוי כך הקצוות של הבצק (3-4 ס"מ) נותרו חופשיים. אנחנו עוטפים את הקצוות ככל האפשר. מרכז הפשטידה נשאר פתוח. אנחנו שולחים את העוגה לתנור במשך 30-40 דקות. לאחר הפאי מוכן, הוא צריך להיות מותר לעמוד במשך 5 דקות, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות לשרת חם. התיאבון!
מנות: 4