- סוכר חום בהיר - 2/3 כוסות
- חמאה - 12 אמנות. כפות
- ציפורן - אמנות. כפית
- קמח - 2 כוסות
- סוכר - 1 כוס
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מלח - 1 כפית
- ביצים - 3 חלקים
- שמנת חמוצה - 1 כוס
- חמוציות - 2 כוסות
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- תמצית שקדים - 1/4 כפיות
- תפוז או לימון - 1 אמנות. כפית
- קינמון טחון - 1/4 כפיות
- מוסקט - 1 קמצוץ
- קצפת - - לפי הטעם
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. מסננים את תבנית העוגה בשמן ומכסים בתחתית נייר קלף. בסיר בינוני, משלב סוכר חום, 4 כפות של חמאה מומסת, מולסה ו 1/4 כוס מים, מביאים את התערובת לרתיחה. מערבבים היטב ויוצקים לתוך טופס מוכן. הניחו בצד. 2. מנפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח יחד בקערה או על גיליון נייר שעווה ומניחים בצד. במערבל קערה היכו ביצים ושמנת חמוצה במהירות בינונית. הוסף תבלינים על פי בחירתך. מוסיפים את הגיא הנותר (1/2 כוס) ומכים. מוסיפים את תערובת הקמח וצלפים עד לקבלת חלקה. 3. שים את חמוציות על התבנית על גבי שכבת קרמל ולחץ קלות. יוצקים את הבצק מלמעלה ומחליקים עם מרית. 4. אופים את העוגה במרכז התנור עד חום זהוב, בין 30 ל -45 דקות. לאחר מכן להסיר מהתנור מגניב בתבנית במשך 15 דקות. 5. הפוך את העוגה על המנה כך קרמל על גבי. הסר נייר קלף. מגישים את העוגה חמה עם קצפת.
מנות: 8