רכש שימור מקומי בעונת הקיץ בסתיו מאפשר לכל השנה להצטבר עם ויטמינים ועקבות קורט מועיל. ככלל, מזרזות ממהרות למלא את מדפי המחסן והמרתפים בהכנות טעימות ומועילות לחורף. עגבניות במיץ שלה - אחד הסוגים הנפוצים של עגבניות שימורים, אשר יש מספר תכונות שימושיות. אחרי הכל, אלה ספינים כוללים ליקופן, חומר שיכול למנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, המנגנון החזותי, וגם להפחית באופן משמעותי את הסיכון לפתח תאים סרטניים. ועם רתיחה של עגבניות, רמת ליקופן רק מגביר - כמה פעמים! בשל תכונות הטעם מעולה כגון שימורי פירות משמשים חטיף "עצמאי", להכנת רוטב, רסק עגבניות ומיץ. אנו מציעים להתמחות מתכונים פשוטים עם עגבניות שימורים צילום במיץ עגבניות לחורף: קלאסי, ללא עיקור, חתיכות ללא עור, עם קינמון. מתברר אשליה אמיתית - פשוט ללקק את האצבעות שלך!
תוכן
עגבניות במיץ שלך לחורף ללא עיקור עגבניות במיץ שלך לחורף "אצבעות" ללקק מתכון עגבניות עם רוטב טבסקו סלרי מתכון עגבניות עם קינמון עגבניות פרוסות ללא "קליפה" במיץ שלה לחורף מתכון וידאו של שימורים בביתעגבניות במיץ שלך לחורף ללא עיקור - פשוט צעד אחר צעד מתכון עם תמונה
החומרים על המתכון של עגבניות במיץ שלהם לחורף:
- עגבניות - 0,5 ק"ג
- מיץ עגבניות - 500 מ"ל
- מלח - 0,75 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- שום - 30 גרם.
- חזרת - 30 גרם.
- פלפל מתוק - 60 גרם.
צעד אחר צעד תיאור של מתכון עגבניות במיץ עגבניות ללא עיקור:
- עגבניות יש לרחוץ כל פרי פירסינג בבסיס.
- הסר את הזרעים מן הפלפל המתוק ולתת לו לעבור את המטחנה בשר.
- השורש של צנון הסוס השום הוא ניקה וגם grinded.
- יוצקים לסיר 1 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
- אנחנו מכינים פחיות לשימור - שלי ומעקרים בכל דרך נוחה. בכל מכולה אנחנו שמים עגבניות ויוצקים מים רותחים - במשך 10 דקות.
- מיץ עגבניות הוא שפך לתוך סיר מלח, סוכר, שום קצוץ עם חזרת מתווספים.
- עכשיו אתה צריך להרתיח.
- אנחנו ממזגים מים רותחים מפחיות עם עגבניות - זה נוח לעשות את זה דרך מכסה מיוחד עם חורים. ואז מיד לשפוך חם "עצמו" מיץ רול.
- אחרי הקירור, שמנו אותו במזווה ולחכות לחורף - לטעימה זו יצירת מופת קולינרית.
עגבניות במיץ שלך לחורף "אצבעות ללקק" - מתכון מהיר
מרכיבים הכרחיים לקטיף עגבניות במיץ שלהם לחורף:
- מיץ עגבניות - 2 ק"ג (בית או נרכש)
- עגבניות קטנות - 2 ק"ג
- מלח ים - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- פלפל שחור טחון - 0,5 t.l.
- ציפורן יבשים - 3 יח '.
סדר ביצוע עגבניות במיץ שלך "אצבעות ללקק":
- אנחנו חותכים את פירות העגבניות לחלקים ומעבירים אותם במטחנת בשר. ואז לרתיחה על חום בינוני, הוספת מלח וסוכר. במהלך הבישול, אתה צריך לפקח על היווצרות קצף ומיד להסיר אותו.
- לאחר 15 דקות של בישול, הקרקע פלפל וציפורן מכוסים רסק עגבניות.
- פירות עבור השקיעה אנו בוחרים קטנים ללא נזק.
- אנחנו מעקרים את הקופסאות ומכניסים את העגבניות השלמות. ממלאים מים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות, ואז מנקזים. שוב בבנקים לשפוך מים חמים ושוב להתמזג לאחר באותו זמן.
- בפעם השלישית אנחנו שופכים רסק עגבניות חם לתוך הצנצנות מגלגלים אותם עם מכסים. אנחנו מסתובבים ואחרי קירור השימור יכול להיות "מאוחסן" על המדפים של המחסן.
מתכון עגבניות במיץ שלה לחורף - עם רוטב טבסקו וסלרי
עגבניות במיץ עגבניות עם רוטב טבסקו - רשימת מרכיבים:
- עגבניות - "קרם" - 1 ק"ג
- פלפלים - 6 יח '.
- פטרוזיליה ושמיר (טרי) - 5 סניפים
- רוטב טבסקו - 3 טיפות
- סלרי - גזע
- סוכר ומלח - 1 כף.
שלב אחר שלב הוראה של המתכון "עגבניות במיץ עצמו" לחורף:
- אנחנו מתחילים את ההכנה עם שטיפת העגבניות ולאחר מכן רותחים אותם במים רותחים - לרגע. אנחנו זורקים את הפירות במסננת, מחכים לקירור המלא ומסלקים בקלות את הקליפה.
- עכשיו למדוד על 700 גרם של פירות blanched, לשטוף אותם עם מים קרים במקום צנצנות מראש מעוקרים.
- שאר העגבניות נחתכות לשני חצאי, הזרעים מוסרים, הבשר קצוץ דק. סלרי וירוקים גם צריך להיות קצוץ דק.
- עוף עגבניות מגורר, יחד עם סלרי, שמיר ופטרוזיליה, לשים לתוך סיר ולהניח על חום בינוני. מוסיפים את הרוטב "טבסקו", מלח, סוכר, פלפל, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה. מבשלים כ -10 דקות.
- אנחנו שופכים את המסה לתוך הצנצנות המלאות. הכל, אתה יכול להתגלגל, ואחרי הקירור להסיר את חטיף מתובל לאחסון במקום קריר.
עגבניות במיץ שלהם לחורף - מתכון עם קינמון
המצרכים עבור עגבניות במיץ שלך לחורף:
- עגבניות - 3 ק"ג
- מלח וסוכר - 2 כפות.
- קינמון - קמצוץ
תיאור שלב אחר שלב של מתכון העגבניות במיץ עצמו עם קינמון:
- עגבניות צריך להיות מסודר וממוין לפי גודל. פירות קטנים נשטף תחת מים זורמים ובעזרת קיסם אנחנו עושים נקב בעור - כדי למנוע lopannya.
- ארוזים בצנצנות נקיות, מוכן לערום עד "הכתפיים" של מיכל הזכוכית. אם אתה מסיר את העור מעגבניות, אז שימור יכול לשמש רוטב. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי "לצרוך" עם מים רותחים ואת קליפה בקלות מפריד מן עיסת.
- שאר העגבניות הגדולות הן גם שלי, לחתוך לארבעה חלקים ומזג לתוך סיר גדול. מכסים את המכסה ומניחים אותו על אש בינונית, אבל לא מביאים את המסה לרתיחה.
- ברגע התערובת מתחילה לרתיחה, להסיר מהחום ולנגב דרך מסננת. במסה המתקבלת, אנו ממיסים מלח, סוכר וקינמון.
- משקולות מוכן מוזגים לתוך צנצנות עם עגבניות קטנות מכוסה (לא מגולגל) עם מכסים. עכשיו אנחנו מניחים את המכלים במחבת עמוקה גדולה, שאליה אנחנו שופכים מים על הכתפיים של הקופסאות. לעקר במים רותחים במשך כ 8 - 9 דקות.
- אנחנו מגלגלים את הפחיות, מסובבים אותם ועוטפים אותם בשמיכה חמה. צינון קירור מוכן לאחסון לטווח ארוך במזווה.
עגבניות פרוסות בלי "לקלף" במיץ שלהם לחורף - מתכון חטיפים מתובל
רשימת המרכיבים לפי המתכון של פרוסות העגבניות במיץ שלה:
- עגבניות - 5 ק"ג
- פלפל צ'ילי - חצי תרמיל
- שום - ראש אחד
- עלה של דפנה - 4 יח '.
- עלה Currantberry - 4 יח '.
- שמיר - חבורה אחת
- פלפל שחור אפונה - 10 יח '.
- מלח וסוכר - 4 כפות לכל אחד.
- חזרת עלים - 2 יח '.
שלב אחר שלב הדרכה להכנת עגבניות לפרוסות לחורף:
- עגבניות נשטפות, מיובשות וממוינות על פי איכות - חתכים שלמים ובלתי מנוסים על ידי רבע, ואנחנו שוכבים בצד את פירות כתוש להכנת המלית.
- שמיר ואת הירוקים שלי מתחת למים זורמים ולזרוק אותו בחזרה לתוך מסננת.
- אנחנו מנקים את זרעי הצ'ילי וחותכים לטבעות דקות. ציפורן השום נחתכת בצלחות.
- בפחיות מעוקרות, אנו להפיץ את העלים של דומדמניות חזרת, שמיר, צ 'ילי, שום, עלה דפנה - חלק.
- פרוסות עגבניות החשיכו והוציאו את "הקליפה", אנחנו מגניבות. ואז התפשט בעדינות לתוך צנצנות, מנסה לא לפגוע בפירות. עם נבטים שמיר אנחנו "הכתר" כל צנצנת.
- מכניסים את הפרי הדחוס הדחוי דרך מטחנת בשר ומקבלים מסה הומוגנית. יוצקים לסיר ומבשלים על אש בינונית. ואז לשפוך מלח, סוכר ומערבבים היטב. אנחנו מבשלים עוד 15 דקות.
- בצנצנות עם פרוסות עגבניות לשפוך מים רותחים לכסות קצת מעל המכסים. לאחר 15 דקות, פירות להתחמם ואתה יכול לנקז את המים. מיד לשפוך את המסה עגבניות להסיר מן האש.
- אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומסובבים אותם למקרר. מלמעלה, אתה צריך "לכסות" עם שמיכה חמה או שמיכה. לאחר מכן אנו מסירים את חטיף העגבניות הצוננים במזווה או במרתף.