- פילה סלמון - 910 גרם
- שמן צמחי - 120 מיליליטר
- מיץ לימון - 120 מיליליטר
- בצל ירוק - 5 חתיכות
- פטרוזיליה - 10 גרם
- רוזמרין - 8 גרם
- מלח, פלפל - 3 גרם (לפי הטעם)
מניחים את פילה הסלמון בצלחת קטנה. מקפלים יחד את שאר החומרים ומערבבים היטב. מניחים בצד 1/4 כוס להשקיית פילה מוגמר, ושופכים את השאר על הסלמון. מכסים ומקררים במשך 30 דקות. בעדינות לרוקן את המים, עוזב את המרינדה. מטגנים את הסלמון על חום בינוני, העור למטה, במשך 15-20 דקות או עד פתיתים של דגים לא ננסיים בקלות עם מזלג. יוצקים את המרינדה מוכנה ומשרתים.
מנות: 4