סלט "קפרזה" על פי הפופולריות של סלט "קפרזה" ("Insalata קפרזה") באיטליה, להשוות את "אוליבייה" שלנו. זה סלט אור, אשר יכול להרוות, לא עומס יתר על הגוף, כמו גם לקבל חלק של הויטמינים הכלולים רכיבי סלט. באופן לא מפתיע, זהו סלט מועדף של האיטלקים אשר לדבוק תזונה נכונה אורח חיים בריא. שמו של הסלט הגיע מן האי קאפרי, הממוקם על החוף הדרומי של מפרץ נאפולי. זה על האי הזה כי עגבניות אותו "שור של לב" לגדול, אשר אידיאליים עבור "קפרזה". קפרזה מתייחס למאכלים של "אנטיפסטי" (מ איטלקית חטיפים קרים ") והוא מוגש באופן מסורתי לפני הארוחות, כמו חטיף קל. המרכיבים בסלט הם מינימליים, ולכן רצוי כי כל המרכיבים הם באיכות טובה, כמובן עגבניות "בול של השור" ואת איטלקי אמיתי "מוצרלה" בקושי על המדפים של החנויות שלנו, אבל אני חושב גבינה טריים עגבניות תוצרת בית עם בזיליקום יהיה מספיק. "קפרזה" הוא אחד מאותם מאכלים שעליהם אתה רוצה לומר "כל גאוני הוא פשוט!" אגב, שים לב כי צבעי סלט, אדום - לבן - ירוק, בדיוק לחזור על הצבעים של דגל איטליה, אשר הפך את מעמדו של סלט זה - לאומי.
המצרכים:- עגבניות 2 יח '.
- גבינת מוצרלה 200 גרם
- ריחן טרי ירוק 100 גרם
- שמן זית 2 כפות. l.
- חומץ בלסמי כהה 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- שלב 1 להכין את הסלט "קפרזה" לקחת: עגבניות טריות, גבינת מוצרלה, בזיליקום, שמן זית, חומץ בלסמי כהה, מלח, פלפל שחור טחון.
- 2. חותכים את מוצרלה לפרוסות.
- שלב 3 לשטוף את העגבניות, לנקז לחתוך לפרוסות.
- שלב 4 מערבבים את חומץ בלסמי ושמן זית ביחס של 1/4, בהתאמה.
- שלב 5 לחלופין להניח עגבניות גבינה על גבי אחד את השני. מתבלים עם פלפל ומלח.
- שלב 6 מקשטים עם עלי בזיליקום. יוצקים את הרוטב המבושל.