סלט מדגים מבושלים

מוצרים:
300 גרם של דגים טריים, 100 גרם של פטריות כבוש, 60 גרם של גזר, 50 גרם של בצל, 50 גרם של פטרוזיליה או שורש סלרי, 50 גרם של אפונה ירוקה, 1 ביצה, 150 גרם של מיונז, 1 כפית חרדל, ירקות, פלפל שחור, מלח.

הכנה:
דגים רתיחים עם רצון מלוחים עם תבלינים, לטהר מן העצמות לחתוך לחתיכות קטנות.

גזר ושורש פטרוזיליה מבושלים וחותכים לקוביות קטנות. דק קוצצים את הבצל והפטריות.

מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים אפונה, פלפל ומלח, מתבלים במיונז. מקשטים בירוק ומעגלים של ביצים קשות.