- אדום וצהוב פעמון פלפל - 1,25 ק"ג
- חצילים - 1,25 ק"ג
- חומץ יין לבן - 1.5 ליטר
- של שמן זית - 600 מיליליטר
- מלח - 300 גרם
- שום - 6 שיניים
- תרמיל גדול של פלפל צ'ילי אדום - 2 חתיכות
- אורגנו מיובש - 2 אמנות. כפות
סלט כבוש פתוח בחורף קר עשוי פלפל בולגרית חצילים מזכיר לך את הקיץ. הכנה: שטפו את הפלפל, לקלף את הזרעים לחתוך לאורך רצועות דקות. יש לשטוף את החצילים, לקלף לחתוך תחילה עם פרוסות, ולאחר מכן רצועות כמו פלפל. שים שכבה של פלפל קצוץ על תחתית מיכל פלסטיק, מפזרים מלח. אז שכב כמה שכבות של פלפל, שפכו אותם עם מלח. עומס עליון. רק לשים את חצילים לחתוך עם מלח במיכל אחר. אפשר לעמוד במשך 1.5 שעות כדי שהירקות מורשים למיץ. ואז לנקז את הנוזל שנוצר לסחוט את עודף עם הידיים. שים את הירקות בחזרה במיכל ויוצקים חומץ. השאירו עוד 1.5 שעות. מסננים את החומץ, סוחטים את הירקות בידיים ומכניסים אותם לקערה. מוסיפים שום קצוץ, צ'ילי קצוץ, אורגנו ושמן זית. מערבבים היטב. שים את הסלט בצנצנת מעוקרת ונסגר בחוזקה.
מנות: 8