קודם כל - עוגה זה לא צריך להיות אפוי. האם הם מסוקרנים? אז אתה צריך להוסיף כי אתה לא צריך מרכיבים מורכבים, ואת תהליך הבישול כולו ייקח חצי שעה. אבל אל תלך שולל על ידי הפשטות מכוונת של המתכון: הטעם של העוגה יהיה להצדיק את כל הציפיות. בסיס חול, ציורי קרמל, פיצוץ בננה ורוטב שמנת עדינה - קוקטייל מצוין לשן מתוקה.
- עוגיות קצוצות - 120 גרם
- עוגיות מלוחים "סולומקה" - 50 גרם
- שתי בננות בשלות
- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 100 + 80 גרם
- גבינת גבינה Hochland או Mascarpone - 100 גרם
- קרם לפחות 33% - 125 + 100 גרם
- עבור הבסיס של העוגה, תצטרך עוגיה - הביתה או מהחנות. טוחנים אותו בבלנדר או סיבוב כדי למצב של פירור ויוצקים לתוך קערה. אחר כך לטחון את הקש ולשלב אותו עם פירור - כך הטעם של הקינוח יהיה חריף יותר. ממיסים 100 גרם חמאה ויוצקים פירורים, כל הזמן ערבוב - את הבצק צריך לרכוש מרקם של חול רטוב
- הכן צורה מפוצלת או צלחת עם לוחות (קינוח ניתן לחתוך לתוכו). יוצקים החוצה את פירור רטוב, שווה להפיץ אותו על הקרקעית ואת הצדדים של התבנית. לאחר מכן קומפקטי וחלק עם כוס או כוס. נסו לשמור על עובי הבסיס לא יותר מסנטימטר. נקו את הצורה עם חומר העבודה במקרר
- לשים סוכר בסיר (חום רצוי) ולהוסיף 50 גרם של מים. לשים על חום בינוני ומבשלים עד סירופ הופך חום כהה. אל תתערב עם המסה, אחרת זה יתחיל להתגבש - רק לנער קלות את המחבת sauté
- מוציאים את הסירופ מהאש, מוסיפים 80 גרם חמאה ו -125 גרם שמנת ומערבבים היטב עד לתחליב הומוגני. מגניב את הקרמל, יוצקים אותו לתוך תבנית עם בסיס ולהפיץ אותו בתחתית. מניחים את חתיכות הבננות בשתיים או שלוש שכבות
- מקציפים את הגבינה עם 100 גרם של שמנת ואת מוס שנוצר לקשט את החלק העליון של העוגה. תן את הקינוח להחדיר במשך כמה שעות במקרר