- טורקיה פילה - 400 גרם
- אורז - 120 גרם
- שעועית ירוקה קפואה - 120 גרם
- גזר - 2 חתיכות
- חתיכת קשת - 1
- כרישה, גזע - חתיכה אחת
- סלרי, גבעולים - 2 חתיכות
- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
- יין אדום יבש - 2 כפיות
- עוף יבש - 2 כפיות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שיבולת שועל - 2 כוסות (עוגות שטוחות)
- חמאה - 30 גרם (lozenges)
- יבש יבש - 1 כפית (עוגות שטוח)
- מלח - 0.25 כפיות (עוגות שטוחות)
- אבקת אפייה - 0.25 כפיות (עוגות שטוחות)
1. לשטוף בשר קוצצים דק. חותכים ירקות בקוביות קטנות, כרישה - טבעות דקות. 2. בסיר, מחממים שמן צמחי. ירקות מטוגנים על אש גבוהה מטגנים בשמן זה. מוסיפים חתיכות בשר. ירקות ומטגנים בשר במשך 5 דקות. 3. שופכים 2 ליטר מים חמים לסיר. מוסיפים מלח, פלפל, טרגון וחומץ. כאשר המים רותחים, מפחיתים את החום ומבשלים במשך 30 דקות. 4. שטפו את האורז והכניסו אותו למרק. מבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה למרק. מרתיחים עוד 5 דקות. מרק דוסוליט והסרה מחום. 5. עוגות שטוחות. במטחנת הקפה, לטחון את פתיתי השועל. יוצקים 4 כפות מים רותחים לתוך חמאה מומסת. במנות, לערבב שיבולת שועל, טרגון, מלח, אבקת אפייה מים וחמאה. ללוש את הבצק. 6. סיים את הבצק עם עוגה דקה וחותכים ל 8 חתיכות. אופים במשך 30 דקות בתנור, מחומם ל 180 מעלות.
מנות: 8