מרק אוזבקי עם מאש מאש היא תרבות שעועית עשירה בחלבון, הפופולרית ביותר בהודו, פקיסטן, מדינות מזרח ומרכז אסיה. בקווי הרוחב שלנו זה לא גדל, אבל, בכל זאת, הוא הופך להיות יותר ויותר פופולרי. בסופרמרקטים ושווקים של מונג ניתן למצוא תחת שם אחר: שעועית מוזהבת או שעועית מונג. במדינות שבהן תרבות זו ידועה במשך זמן רב, היא משמשת במגוון צורות והיא משמשת לבישול מאכלים חמים וקרים, פנקייקס, דגנים, אטריות ואפילו משקאות וגלידה. מאכלים טעימים מאוד ובריאים מן המאשה הנבטה. אם מעולם לא ניסית מונג שעועית ומנות מוכן מזה, אז את המתכון של מרק אוזבקי עם מחית יכול להיות שימושי לך. זו תרבות שעועית בצורה מבושלת יש ריח ארומטי קל טעם צמחים עדין שנותן מרק אוזבקי עם מחית ואטריות קסם מיוחד. שלא כמו אפונה ושעועית, את muff מבושל במשך זמן קצר יחסית - כ 40 דקות, ללא טבילה מראש. לכן, לא יהיה לך זמן לבשל מרק אוזבקי עם מחית יותר מכל מאכל דומה אחר, אבל הטעם לא משאיר אף אחד אדיש.
המצרכים:- בשר בקר 500 גרם
- מאש 160 גרם
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- ורמיצ'לי 4 כפות קטנות. l.
- תפוחי אדמה 2 יח '.
- כוסברה טרייה 0.5 צרור
- פטרוזיליה טרי 0.5 צרור
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- כורכום 1 כפית.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 3 קמצוץ
- מים 3 l
- שלב 1 כדי להכין מרק, לקחת בשר, בצל, גזר, תפוחי אדמה, vermicelli, שעועית מונג, שמן צמחי, כוסברה טריים ופטרוזיליה, תבלינים.
- שלב 2 ירקות מקולפים וחותכים: בצל חצי טבעות דקות, גזר עם בר, קוביות תפוחי אדמה.
- שלב 3 לשטוף בשר לחתוך לסורגים.
- שלב 4 בסיר גדול, מחממים את שמן הירקות ומטגנים בצל עם בשר עד מעט אדמדם.
- שלב 5 לאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה והגזר - ומטגנים עוד 4-5 דקות.
- שלב 6 מוסיפים את המטמון, אשר שטוף היטב היטב.
- שלב 7 יוצקים הכל עם 2.5-3 ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים 30-35 דקות עד מאשה מוכן, להוריד את הקצף.
- שלב 8 כוסברה ו פטרוזיליה לשטוף ביסודיות, יבש קוצצים.
- שלב 9 כאשר מחית מוכן, להוסיף כורכום, vermicelli, פלפל ומלח לטעום - מערבבים היטב, כך vermicelli לא נתיך.
- שלב 10 מיד להוסיף את הירוקים, מביאים לרתיחה ולהסיר מן החום.