- עדשים - 1 כוס
- דגני חיטה - 1/2 כוס
- חתיכת קשת - 1
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- עצמות בקר (במרק) - 300 גרם
- תבלינים - - לפי הטעם (פלפל חריף, מנטה יבש, טימין, מלח)
המצרכים. עדשים אדומות - משמאל בתצלום. אם אתה רוצה לעשות מרק טורקית אמיתית של עדשים, המרכיב החיוני הוא פלפל חריף, כמו בתמונה. עדשים טבול במים קרים במשך כמה שעות. אנחנו מבשלים מרק בשר: מביאים לרתיחה אחת וחצי ליטר מים, לזרוק בעצמות. מוריד את הקצף מצטיינים, לבשל את המרק על אש נמוכה במשך שעה 1. תבלינים עדיין לא להוסיף - רק מרק. קח סיר שבו נכין את המרק. אנחנו ממיסים את החמאה בתוכה, זורקים פנימה בצל קצוץ דק ומטגנים עד אדום. מוסיפים את רסק העגבניות וכוס מרק חם לסיר. מערבבים ומבשלים 3-4 דקות. סלים. מוסיפים את העדשים הספוגות (ללא נוזלים, באופן טבעי) למחבת. לאחר העדשים, מוסיפים את crop למחבת. ממלאים את כל העניין עם מרק ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אם אתה לא מערבב, croup יישב על הקרקעית ולצרוב. מוסיפים את התבלינים - מנטה מיובש ותימין. אם תרצה, להוסיף קצת יותר מלח. מבשלים את המרק על אש נמוכה כ -35 דקות - עד שהעדשים והדגנים מוכנים. מרק מוכן לתת לנו להתבשל במשך כמה דקות מתחת למכסה, ואז לשפוך אותו על צלחת, מפזרים פלפל חריף - ומגישים. התיאבון! :)
מנות: 6-8