- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- נורה - חתיכה אחת
- יין לבן יבש - 30 מיליליטר
- עגבניות טריות - 1 קילו (או משומר במיץ עצמו)
- כפות של כוסברה - 2 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- לחם לבן - 200 גרם
- סוכר - 1,5 st. כפות
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
לשטוף עגבניות, לעשות חתך מלמעלה כמו צלב, מוסיפים מים רותחים ולהסיר קליפה, עיסת קצוץ דק. קליפות בצל ושום, דק קוצצים. קינזו לשטוף, קוצצים. מחממים שמן זית בסיר. מטגנים את הבצל, 5 דקות. הוסף יין, לבשל 1 דקות. מכוסה עגבניות פרוסות, כוסברה, שום וסוכר. מלח, פלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. עם לחם להסיר את הקרום, פירור לפרוץ חתיכות קטנות. מוציאים את המרק מהאש. מוסיפים את הלחם למחבת, סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד 5 דקות, כך שהלחם ספוג. מעכים את הלחם במזלג, מערבבים את המרק. יוצקים לתוך מנות, מפזרים שמן זית.
מנות: 4