מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה. בקערה בינונית מערבבים את הבשר, 1/4
- בשר חזיר - 650 גרם
- אדום קטן קשת - 1 חתיכה
- רוטב ברביקיו - 3/4 כוסות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- בצל לחמניות - 4 חתיכות (לחתוך אופקית)
מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה. בקערה בינונית, מערבבים את הבשר, בצל מצופים, 1/4 כוס רוטב ברביקיו, כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. בעדינות לערבב עם מזלג. מוסיפים 4 חצילים בקוטר של 10 ס"מ ועובי של 2.5 ס"מ עם אגודל כדי ליצור חריץ קטן במרכז של כל אחד. מתבלים במלח ופלפל, גריל עד מוכן, 5 עד 8 דקות בכל צד. מגישים חתיכות חזיר על לחמניות בצל (הם יכולים גם להיות קלוי על גריל) עם בצל קצוץ ואת רוטב ברביקיו הנותרים.
מנות: 4