אנחנו מכינים מאנטי עם דלעת מאנטי עם דלעת - מאכל אוזבקי מסורתי עם תכונות טעם משובח, אשר עבור מסוימים יהיה מוערך על ידי אוהדים של דלעת. בנוסף, דלעת מאודה מאוד שימושי. מתכון קלאסי, שומן משומן משמש - המוצר הוא נדיר למדי, אז החלפתי אותו עם חמאה, וזה די מקובל ולא פחות טעים. אני גם הרשיתי לעצמי קצת חופש ביחס לתבלינים ולקחתי את האהוב עלי, זה היה בשילוב עם דלעת, לא תערובת אוזבקי של "כשות- sunli", מתברר טעים מאוד. אבקת קארי מתאים גם כאן. כמו רוטב, מוצרי חלב חמוץ, מעורבב עם מלח, כמון וירקות: Katyk, יוגורט או שמנת, הם מצוינים עבור מאכל זה.
המצרכים:- ביצים עוף 1 PC.
- מים 320 מ"ל
- קמח, חיטה 650 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- דלעת 900 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- בצל 250 גרם
- שום 4 שיניים
- תערובת הופ-שנל 10 גרם
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- חמאה 70 גרם
- שלב 1 הכינו את המרכיבים העיקריים: בצק, דלעת, חמאה, תבלינים, בצל ושום.
- שלב 2 ניתן להכין את הבצק מראש. לשם כך, לנפות את הקמח לתוך קרש חיתוך. לעשות העמקה באמצע, נסיעה בביצה בעדינות לשפוך במים, להוסיף מלח.
- שלב 3 התחל לערבב את הבצק. תחילה עם מזלג.
- שלב 4 ולאחר מכן להמשיך לערבב עם הידיים.
- שלב 5 התוצאה צריכה להיות בצק גמיש וחלק. מגלגלים אותו לקערה, מכסים בסרט אוכל ומניחים אותו במקרר. לפני הבישול מוציאים את הבצק ומניחים אותו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
- שלב 6 נקו את הדלעת, השום והבצל.
- שלב 7 חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, בצל - חתיכות קטנות, קוצצים שום דק. כמו כן מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל שחור ו-כשות.
- שלב 8 ממיסים את החמאה ומוסיפים חם למילוי. מערבבים היטב.
- שלב 9 לרדד את הבצק על 2 מ"מ עובי, לחתוך לריבועים.
- שלב 10 שים מנה באמצע כל ריבוע.
- שלב 11 חבר את פינות הריבוע באמצע, ולאחר מכן למזג את הבצק על באלכסון כדי ליצור מעטפה.
- שלב 12 בצע "אוזניים" קטנות בשני הצדדים לשיפור מחזור הקיטור בזמן הבישול.
- 13. בצע את אותו הדבר עם שאר הבצק ומילוי. מן הסכום המתקבל של החומרים, 30 חתיכות בינוניות או 20 מעילים גדולים מתקבלים. מרתיחים את המעטפות בדוד כפול או בסיר מיוחד במשך 35 דקות.
- שלב 14 מנותק מנותק מוגש עם רוטב וירקות.