- קמח - 2 כוסות
- מים חמים - 2/3 זכוכית
- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- שמרים, Pack - 1/3 חתיכות
- סוכר - כפית אחת
- מלח - 0.5 כפיות
- רוזמרין מיובש - 1 כפית
- שום - שן אחת
- זיתים שחורים, קומץ - חתיכה אחת
- גבינה קשה - 70 גרם
1. בקערה נפרדת מנפים את הקמח. מוסיפים לסוכר, מלח ושמרים. מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים מים חמים ולשים את הבצק. הבצק לפוקצ'ה נראה כמו בצק פיצה. להשאיר אותו במקום חמים במשך שעה, עד שהוא עולה. 2. חותכים את הזיתים לתוך הטבעות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. עכשיו להכין את השמן הריחני. שום קצוץ דק. בקערה נפרדת, יוצקים 2 כפות שמן זית, מוסיפים שום ורוזמרין. לשפשף את המסה כולה במכתש. 3. סירו את תבנית האפייה והניחו עליה את הבצק. מעכים את הבצק על כל הצורה. זה טוב לשמן את הבצק עם שמן ריחני. 4. מניחים את הזיתים על הבצק ומפזרים גבינה מגורדת. מחממים את התנור ומכניסים אותו לכיכר לחם. במשך 20 דקות הלחם צריך להיות אפוי.
מנות: 6-8