- קמח חיטה - 260 גרם
- קמח שיפון - 250 גרם
- שמרים יבשים ומהירים - 5 גרם
- גבינת עיזים קשה - 100 גרם
- אגוז - 100 גרם
- ריחן טרי ירוק - 30 גרם
- שמן זית - 10 מיליליטר
- מלח - 1/2 כפית
מנפים לתוך קערה של קמח (שיפון חיטה), שמרים ומלח. אנחנו יוצקים 325 מ"ל של מים חמים לתערובת. אנחנו ללוש מן התערובת המתקבלת של בצק אלסטי ולא דביק. שמנו אותו במקום חמים במשך שעה אחת. בעוד שעה הבצק יגדל באופן משמעותי נפח. אז זה צריך להיות שטף שוב והשאיר במקום חמים במשך 20-30 דקות, לאחר מכן את הבצק יהיה מוכן להליכים נוספים. בינתיים, הבצק מתאים - לחתוך את הגבינה לקוביות קטנות. אגוזים נחתכים גדולים. אנחנו מגלגלים עוגה אחת מהבצק שלנו. מורחים שליש מהגבינה והאגוזים שלנו על העוגה, מכניסים אותם לבצק. אנו חוזרים על הליך זה פעמיים נוספות. ואז, כמו כן, אנו מתגלגלים לתוך חתיכות בצק של בזיליקום קצוץ. מן הבדיקה המתקבלת, אנו יוצרים כיכר מלבנית. אנחנו מכניסים את הכיכר על תבנית אפייה, מקומטים קלות בקמח, ומניחים לה לעמוד 20 דקות, ואחרי זה הכיריים מוגשות קלות בשמן זית. שמנו את הלחם בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים בערך 30 דקות. הכל, הלחם מוכן!
מנות: 12