קניית כרוב כבוש ארוז מראש, לבחור את החבילה שבה יש חמוץ - ראשית, זה מאוד שימושי בפני עצמו, ושנית, בכרוב, אשר מתברר להיות בלי מלח, ויטמין C הוא נהרס במהירות.
ולבסוף, לקנות - לנסות את זה! הכרוב כבוש הכי טוב - לא מלוח, אבל חמוץ מעט, הבשלת - ללא "presnynka", מרענן, פריך ולא רך.