תיאור.
Caraway (Carum carvi L) הוא חבר של המשפחה מטריה. זה צמח בן שנה או שנתיים עם גובה גזע של עד 60 ס"מ יש כל כך הרבה שמות של אנשים כמון, והם שונים במגוון כזה כי לפעמים קשה להבין שאנחנו מדברים על צמח חריף הרגיל - זרעי קימל: זחלים, עזים, צ'רנוכה, צ'רנושקה, תימין, כוסברה שחורה, טימין, שדה אניס, גאנוס, צריפים, גומבה. מטריות- cantens של כמון דומים מאוד inflorescences של שמיר. פריחת כמון בחודשים מאי-יוני, fructifies בחודשים יולי אוגוסט.
הרכב.
פירות כמון עשירים בחומרים פעילים ביולוגית, וההרכב הכימי שלהם מגוון מאוד.
דשא ופירות מכילים פלבנואידים (kaempferol ו quercetin), isokverticin, rutin; שורשים - פחמימות וחומצה אסקורבית.
שמן כמון חיוני, מכיל יותר מ 20% שמן שומני, חלבון, שעווה, מלחים מינרליים, coumarins, סטרואידים, טאנינים, יסודות קורט - מוליבדן, מנגן, סטרונציום, ונדיום, נחושת, אבץ, ברזל. בשמן של כמון שחור נמצאו למעלה ממאה חומרים פעילים, אשר השפעתם טרם נחקרה.
יישום ברפואה.
כמון ברפואה העממית משמש נוגדת פרכוסים, antispasmodic, משכך כאבים, antiseptic ו choleretic. זה מועיל עבור כליות הפרעות בדרכי השתן, במקרים אחרים לשימוש שלה - המעי הגס, enterocolitis, גסטריטיס, עצירות כרונית, כמו גם אפילפסיה, יתר לחץ דם, דלקת השדים ואסתמה הסימפונות. במחלות הלבלב, מחלות catarrhal, כמו גם להגביר את העוצמה המינית, להכין חליטות של פירות כמון. כדי לטפל אדנומה של בלוטת הערמונית, להשתמש אבקה דקה משורש הכמון.
במקרה של חוסר תפקוד של צינורות המרה, עירוי של זרעי כמון ניתנת כמו משקה. כמון ידוע גם במאפיינים שלו כדי לשפר את העיכול, להגדיל תיאבון ולהגדיל את הפרשת ריר הסימפונות. הרפואה המסורתית משתמשת במגוון תרופות המבוססות על שורשי ופירות הכמון. בשל פעילות נוגדת החמצון הגבוהה שלה, שמן צמחי חיוני יכול לשמש לטיפול במחלות אונקולוגיות.
פירות כמון יש טעם נעים, מעט דומה לטעם של שומר או שמיר, ולתת השפעה מרעננת טוב. תכונה זו של כמון משמש לעתים קרובות כתרופה יעילה נגד תסיסה וריקבון של מזון במעיים, זה מסיר גזים שנצברו ויש לו אפקט משתן. חוקן עם המלוכה יעזור לילד אם יש לו נפיחות. כדי לעשות זאת, לקחת 1 כף. כפית של פירות יבשים, יוצקים כוס מים, מרתיחים 5 דקות במיכל אטום. אותו מרק יכול לשמש משקה עם הצטברות של גזים או כאב בבטן. במקרים כאלה, אתה צריך להוסיף 1 כף סוכר ולקחת 1 כפית 5-6 פעמים ביום.
כדי להסיר את דלקת דלקת השדים, אתה יכול להשתמש עוגה חמה של פירות כמון כתוש מעורבב עם עלי מנטה טריים וקמח שיפון. תערובת זו חייבת להיות מבושל עם מים חמים, בצורת עוגה חמה והניח על החזה. טיפול כזה צריך להתבצע על ידי קורס שנמשך מספר ימים.
אם העיניים כל הזמן להשקות, במיוחד במזג אוויר סוער, אפשר להכין טיפות עיניים קימליות. כדי לעשות זאת, לקחת 1 כוס מים רותחים, להוסיף 1 כף. כפית את פרי הכמון ומרתיחה במשך 10 דקות. בעוד המרק עדיין חם, להוסיף אותו 1 כפית השחלה, עלים של נבל ופרחים של תירס. השאירו את התערובת חדורים במשך 24 שעות. ואז להתאמץ פעמיים, טיפות קימל עבור העיניים מוכנים.
כמון הוא חומר אנטיספטי מעולה. השימוש בכמון שחור תורם להרס של תולעים מעיים ו קיבה. שמן כמון שחור הוא יעיל וקל לשימוש anthelmintic: בשביל זה אתה צריך לשמן את פי הטבעת כל יום. בעזרת כמון, אתה יכול להפחית באופן פעיל את תוכן הסוכר בדם ולשחזר את כיסוי השיער, נלחם נגד התקרחות. אמהות מניקות כדי להגדיל את הייצור של חלב יכול להיות מומלץ לאכול לחם עם זרעי קימל ואת תמצית חלב של פירות הצמח.
עם הצטננויות, טיפות האף טובים. להכין אותם אתה יכול על ידי מתכון זה: מטגנים כמון שחור, לטחון במטחנת קפה, לערבב עם שמן צמחי, לקבור בכל נחיריים עבור 3-4 טיפות אינפוזיה.
אתה יכול לקחת כמון כמניעה. המלצה - מדי יום עבור 1 כפית של זרע או שמן כמון. זה טוב להוסיף אותם יוגורט או מיץ תפוזים.
יישום של המפרש באזורים שונים.
כמון נפוץ משמש לעתים קרובות בישול כמו תבלין ארומטי. הוא משמש במגוון דרכים: עבור כבישה ירקות, שימורים, כבישה; הוא נוסף לאפייה - עוגיות ולחם; המשמשים לייצור וודקה; בלי זה מרינרינג הרינג לא יכול לעשות את זה, הם מוגשים עם בשר בקר חזיר מבושל בשר טחון; זה נותן טעם מיוחד גבינות ונקניקיות. Carvay kvass הוא משקה דיאטה יוצא דופן ו מניעה ידוע נגד הצטננות. ויניגרט, מרקים, תבשילים ו okroshki עם זרעי קימל יש ניחוח נפלא.
כמון הוא אחד התבלינים האהובים על המטבח הלאומי של עמים רבים של העולם. תוכלו למצוא אותו כמעט בכל מנה של המטבח ההודי. אחד המאכלים הלאומיים של המטבח הפולני הוא מרק קימל. להכנת וודקה גרמנית "kummel" להשתמש זרעי כמון. במדינות הבלטיות הוא מוסיף לקלד ויוגורט, נקניקיות וגבינות.
בעלי חיים חקלאיים מקבלים זרעי כמון וקש לאחר דיש זה צמח לייצר תשואות חלב גבוהות. עשן של כמון שחור יכול להפחיד חרקים. עם עקיצה נחש, שמן כמון משמש תרופה מעולה.