- קמח תירס - 1/2 כוסות
- קמח - 1 כוס
- סוכר - 1/4 כוס (ו 2 כפות)
- מלח - 1 כפית
- חמאה מקוררת - 120 גרם
- שמנת שמן - 1/4 כוס (ו 2 כפות)
- חלמון ביצה - 2 חתיכות
- גבעולי ריבס - 650 גרם (מלית)
- סוכר חום 1 כוסות (מילוי)
- וניל תרמיל - 1/2 חתיכות (מלית)
1. כדי להפוך את המילוי, דק קוצצים את ריבס. 1 1/2 כוסות בצד, 3 כוסות לשים בסיר גדול. מוסיפים סוכר חום, זרעים וניל וניל. מבשלים על אש נמוכה, מכסים במכסה, במשך 15 דקות. מוציאים את המכסה ומגדילים את האש בינונית ומבשלים עוד 15 עד 17 דקות, עד לתערובת. מוציאים את התרמיל וניל עם שאר ריבס. מעבירים את המילוי לקערה גדולה וקרירה. 2. מערבבים קמח, סוכר ומלח במעבד מזון. מוסיפים את החמאה, לחתוך לחתיכות, ומערבבים עד התערובת נראית כמו חול. מוסיפים את השמנת והחלמונים ומערבבים עד להומוגניות. אתה יכול גם לערבב את הבצק ביד, באמצעות סכין בצק חמאה. 3. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. מפזרים קלות את משטח העבודה בקמח ומגלגלים כל מעגל בקוטר של כ -12 ס"מ 4. הניחו 3 כפות של המילוי במרכזו של כל מעגל. 5. מקפלים את הקצוות, יוצרים סלסולים בחלק העליון. מניחים את הטרטלים על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. קפוא במשך לפחות 1 שעה או עד 2 שבועות, עטוף פוליאתילן. 6. מחממים את התנור ל -190 מעלות ואופים את הטרטלטים במשך כ -35 דקות עד שהמילוי מתחיל לרתיחה. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. אחסן את tartlets במיכל אטום במשך 2 ימים.
מנות: 10