- חצילים - 2 חתיכות
- עגבניות - 4-5 חתיכות
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- בצל - 3 חתיכות
- שמן זית - 50 מ"ל (25 מ"ל לטיגון בצל ושום, 25 מ"ל לחצילים)
- שום - 3 שיניים
- ירק - 1 לפי הטעם (ירקות - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
- מלח - 1 לפי הטעם
- פלפל ריחני או מתובל - 1 לפי הטעם
חותכים את החצילים בטבעות, מושרים במים במשך 5-10 דקות, יבשים במגבת נייר ומטגנים את החצילים בשמן זית משני הצדדים עד להזהבה קלה חותכים את הבצל לקוביות בצל ושום קלויים בשמן זית עד שקופים תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות גזר עגבניות קוצצים עשבי תיבול חצילים, עגבניות, בצל, ירקות, תפוחי אדמה שכבו בשכבות בעציצים. יוצקים מים, מלח, פלפל ומכניסים לתנור ל 180 מעלות. אופים חצילים בעציצים במשך כשעה. התיאבון!
מנות: 4