- חמאה ללא מלח - 6 אמנות. כפות
- קמח - 1 כוס (בתוספת 2 כפות)
- סוכר חום - 1/4 כוס
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - 1/4 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה - כוס אחת
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- חמאה לא מאולצת עבור וופל ברזל - לפי הטעם
ממיסים את החמאה על אש בינונית בסיר קטן. מבשלים עד שהשמן הופך חום וריח מטוגן, כ 5 דקות. הסר מהחום. 2. בקערת ערבוב בינונית, מערבבים את הקמח, הסוכר החום, אבקת האפייה, הסודה והמלח. הפוך חריץ במרכז הקמח ויוצקים חלבון וחלמונים. בעדינות לטאטא את כל החומרים יחד עם מחבט. 3. מוסיפים את השמן החום ומכים עד שהתמוסס לחלוטין. 4. בקערה, היכו את החלבונים עם מיקסר לתוך קצף. 5. מוסיפים בזהירות את הלבנים מוקצף לתוך הבצק בשתי קבוצות. מערבבים. .6 משמנים קלות את יצרן הוופל בחמאה ומכינים פרוסות בהתאם להוראות היצרן. 7. פרוסות מוגשות מוגשות עם פירות, להשקות אותם בסירופ מייפל אם תרצה.
מנות: 8