מנה זו היא בהחלט להיות גולת הכותרת של התוכנית הגסטרונומית שלך, האורחים יעריכו את השליטה של המארחת.
בחירת מוצרים
כמו בישול כל מנה חדשה, אתה צריך להכין בקפידה ולבחור רק מוצרים איכותיים. הנה כמה טיפים:
- לא כל חלק של הפגר מתאים לחמניות חזיר. עדיף לקנות פריטוניום, אבל אתה יכול גם לקחת בשר אחרים, העיקר הוא זה באופן עקבי שכבות חלופיות של בשר ושומן.
- נסו לא להשתמש חתיכות עבות מדי, כפי שהם יהיו יותר קשה להתמוטט.
- כאשר תיצור את הגליל עצמו, נסה לעטוף אותו בחוזקה, כך שבין הבשר והמילוי אין לומן. אז אתה תהיה בטוח כי המנה לא תתמוטט, ואת המילוי לא תיפול.
- הקפד לקשור בשר עם חוט או חוט, וקוצצים את הקצוות עם קיסם.
- מומלץ להשתמש תבלינים מיוחדים עבור בשר, אבל אם אתה רוצה להתנסות, אתה יכול לשלב את התבלינים עצמך.
המתכונים הטובים ביותר של לחמניות
בשר חזיר - בשר עסיסי כל כך תכליתי כי זה לא ניתן להשלים עם מוצרים אחרים. אבל עדיין, תכונות הטעם שלה מאפשרים לך לשלב את זה עם ירקות, פטריות, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות ודבש. מן המתכונים המפורטים להלן אתה יכול לבחור את המוצלח ביותר ואת ריחני לטעמך.
חזיר עם שזיפים מיובשים
- חתיכת בשר גדולה
- חמוץ תפוחים - 2 יח '.
- שזיפים מיובשים - 150 גרם
- בשר בשר - 300 מ"ל
- שמנת - 100 גרם
- שמן צמחי - 4 כפות. l.
- דומדמניות פירות יער (אתה יכול לקחת קפוא) - כף
- מלח, פלפל ותבלינים
תהליך בישול
- שזיפים מיובשים מאוד והוציאו עצמות. חותכים את התפוחים, להסיר את הזרעים לחתוך לקוביות קטנות.
- נתחיל להכין את הבשר. זה צריך להיות שטף ביסודיות, יבשים באמצע חתיכה לעשות כיס תלת מימדי, חותך חלק הפגר. בפנים עם בחוץ, לשפשף אותו בתערובת של מלח עם תבלינים ופלפל.
- אנחנו מסתובבים בכיס עם שזיפים ותפוחים ותופרים אותו בחוטים.
- מחממים את המחבת ומטגנים את הבשר משני הצדדים עד לחום קרום.
- שומן, אשר נוצר, יוצקים לתוך כלי נפרד, זה יהיה שימושי מאוחר יותר.
- שמנו את הבשר בתבנית וממלאים אותו במרק. את המנה יש לבשל בתנור במשך שעה לפחות, וטוב יותר - אחד וחצי. אם הנוזל מתאדה, להוסיף בהדרגה. כאשר הבשר מבושל, לכבות את האש ולתת את הרולטה לעמוד בתנור.
- בינתיים, לערבב את השומן עם שמנת ולהביא אותו לרתיחה. יוצקים את הדומדמניות, מוסיפים מלח ופלפל.
- כאשר המנות, הבשר הוא חתך מנות ומפזרים רוטב.
להתגלגל עם פטריות
- בטן חזיר - 2 ק"ג
- פטריות - 300 גרם
- שום - 7 שיניים
- ירוקים
- כוסברה הקרקע, קארי, מלח
- שמן צמחי
איך לבשל?
- מחצית השום ניתנת מבעד לעיתונות ומעורבת במלח ובתבלינים.
- בשר צריך להיות שטף, מיובש מעט discouraged. ואז באופן שווה שומן תערובת של תבלינים.
- את השום הנותר הוא חתך צלחות דקות ומטוגן במחבת עד אור זהוב בצבע. שם אנו שולחים גם פטריות קצוצות וקצוצים ומבשלים במשך שש עד שבע דקות. בסוף, מוסיפים קצת מלח קצוץ דק ירקות.
- מניחים את הצפק על משטח שטוח גדול ולהפיץ את המילוי לאורך זה. מתגלגל היטב לתוך גליל וחבוש עם חוט, ואת הקצוות הם מהודקים קיסמים.
- משמנים את מגש האפייה בשמן צמחי ומבשלים בתנור כשעתיים. את הנכונות של רול ניתן לבדוק על ידי המראה של קרום: זה צריך להיות ורוד.