ג'וליאן עם פילה עוף ג'וליאן היא מאכל פשוט, מאוד טעים ומספק. זה יכול להיות מבושל קערת הגשה, או בצורה אחת בכלל. כמובן, במסיבת קוקטייל מנותקת, זה חטיף חם ממש מיד יוצר מצב רוח החג. אבל אם היום אתה באמת רוצה לפנק את עצמך עם julienne, ואין מאכלים מתאימים, לנסות לבשל בצורה קטנה לאפייה או מחבת. הג'וליאן הקלאסי מוכן מפטריות, בצל, רוטב שמנת וגבינה. אבל כל הקולינרי לעתים קרובות רוצה לשנות איכשהו את המנה בהתאם לטעם שלה. ז'וליין הוא רק בסיס מצוין לניסויים עם חומרי מילוי ותבלינים. התוספת הברורה ביותר והרמונית לג'וליאן הקלאסי היא פילה עוף. בשר קלוי מעט יהיה מתאים מאוד בעקביות עדינה של צלחת זו, אתה יכול גם להוסיף שמנת ותבלינים האהובים במקום רוטב חלב.
המצרכים:- פטריות שמפניה 300 גרם
- בצל 1.
- פילה עוף 300 גרם
- גבינה קשה 150 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 4 כפות. l.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- חלב 1.5 כפות.
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- חמאה 40 גרם
- שלב 1 להכנת הג'וליאן ניקח פילה עוף, שמפניות, בצל, גבינה קשה, חמאה, חלב ותבלינים.
- שלב 2 פילה עוף הוא שטף היטב לחתוך לקוביות.
- שלב 3 פטריות נשטפים, סחוט לחתוך צלחות דקות.
- שלב 4 1 נקו את הנורה האמצעית וקוצצו אותה היטב.
- שלב 5 מחממים 2-3 כפות במחבת. שמן צמחי ומטגנים את פילה העוף עד שאדמדם קל.
- שלב 6 במחבת אחרת, חום 1-2 כפות. שמן צמחי ו לפרוס את הפטריות. ברגע שהם נותנים את מיץ להוסיף בצל, מלח ופלפל שחור הקרקע.
- שלב 7 מטגנים הכל בחום בינוני עד שהבצל צלול.
- שלב 8 עבור רוטב להמיס את החמאה, מוסיפים קמח אליו ומערבבים היטב עד חלקה.
- שלב 9 ואז בהדרגה להזין את החלב (פשוטו כמשמעו כף) ו במהירות לבחוש כך לא גושים טופס - ואז להביא את הרוטב לרתיחה.
- שלב 10 מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.
- שלב 11 מוסיפים את הפילה המטוגנת לפטריות המוכנות ומערבבים היטב.
- שלב 12 בתבניות של ג'וליאן, שכבו פטריות עם פילה עוף.
- שלב 13 לאחר מכן מוסיפים את הרוטב, כ 2 כפות, כך המילוי מכוסה לחלוטין עם רוטב.
- שלב 14 מפזרים העליון עם גבינה מגוררת.
- שלב 15 אופים בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות צלזיוס, 15-20 דקות לפני קרום פריך. מגישים מיד כמו חטיף חם.