כמו בעונה, וגם מחוץ לעונה, Borovik עולה הרבה כסף. בהחלט לא כל מארחת יכולה להרשות לעצמה כזה לטפל. אבל מכל מצב אתה יכול למצוא מוצא. כדי להאכיל את המשפחה או האורחים עם מעדני פטריות מדהימים, זה מספיק כדי לבלות יום אחד יפה של פנאי הסתיו ביער הקרוב, חמושים בסל, סכין חדה וסבלנות. אם הממצא גדול מדי לשימוש חד פעמי, אל תפחד. שרידי יכול להיות קפוא או מיובש, כך במהלך השנה, אכלו מעת לעת מאכלים פטריות מעולה בצורה של מרקים ריחניים או חטיפים מלוחים עם פטריות פורצ'יני.
מה שזה לא יהיה, לאסוף או לקנות מרכיבים - חצי הקרב. זה גם הכרחי כדי לקבל מושג איך להמשיך איתם עוד יותר. מה יכול להיות מבושל מן פטריות לבן היא שאלה שאנחנו יחפש יחד בתשובה להלן במאמר שלנו.
מתכון טעים: cepes ממולא עגבניות וגבינה
כל חג מתחיל עם חטיף. ואם ככזה הם משרתים דל קלוריות, אבל פטריות ממולאות טעים מאוד - ההצלחה של הארוחה מובטחת. הכנה בהכנה זו מנה, כל מארחת ישמע מחמאות מחמיא יהיה עדים תצוגות נלהבות של קרובי משפחה וחברים.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות לבנות טריות - 15 יח '.
- גבינה קשה מגוררת - 6 כפות.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- בצל - 1,5-2 חתיכות
- עגבניות - 2 חתיכות
- פטרוזיליה ושמיר - 1 קרן
- תערובת של פלפלים
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- 15 פטריות בינוניות לשטוף במים מספר ולהפריד את הרגליים מן הכובעים.
- שים את הראש בראש רחב קיבולת לחלק התחתון. מוסיפים מעט מים נקיים אליהם ומזגים חצי כפית של שמן צמחי לכל כובע. תבשילו את הפטריות מתחת למכסה עד שהתרככו.
- בצל חתוך לקוביות קטנות, מערבבים עם רגליים קצוצות, מלח ופלפל. המסה וכתוצאה מכך הכתם על כמות קטנה של שמן עם תוספת של מים. בסוף, מוסיפים את הגריסים המרוסלים למיכל.
- כובעים שהסתיימו בחוזקה (בשכבה אחת), מניחים על תבנית אפייה, מעמידים אותם במסה של רגלי פטריות, עגבניות קצוצות דק וגבינה מגורדת. אופים בתנור שחומם מראש לתנור 170C במשך 7-10 דקות.
אל הפתק! אם הגבינה מגורדת מעורבב עם שאר החומרים, המילוי יהיה עסיסי יותר. אם אתה מפזר אותם עם כובעים פטריות מלמעלה, תקבל חום אדמדם.
- בסוף הזמן, הוציאו את החטיף מהתנור, הניחו אותו בעדינות על צלחת רחבה ועזבו עד שהתקרר לחלוטין.
- מגישים את הפטריות הלבנות הטעימות אל השולחן, מקשט אותן מראש עם אלמנטים מנוגדים: רינגלים קטנים של זיתים פרוסים, גבעולי בזיליקום טריים או פרוסות מלפפון טריות.
מאכל טעים של פטריות לבנות קפואות: ג'וליאן שמנת
אלה שאוהבים פטריות לבנות, מתכונים של בישול מוצלח נראים כמו אוצר אמיתי. מרכיב יקר כזה הוא לפעמים די גחמני, אז בלי עצה טובה והוראות מדויקות זה קל לקלקל אפילו julienne רגיל. וממעדן צרפתי מדהים, לפני זמן רב חלק של המטבח הרוסי, אף אחד לא סירב אי פעם.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות לבנות (טרי או טרום הפשרה) - 0.5 ק"ג
- שום - 3 חתיכות
- בצל - 1 PC.
- שמנת חמוצה - 1 כף
- גבינת ציונים - 400 גר '
- קמח חיטה - 1 כף.
- שמן צמחי - 5 כפות.
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- הכנת ceps עדיף להתחיל עם הכנה ועיבוד של מרכיבים בודדים. כדי לעשות זאת, בורוביקי לשטוף ביסודיות, לחתוך לחתיכות גדולות ומטגנים בחמאה, מתובל קלות.
- אחרי כמה דקות, למזג את המרק לתוך מיכל נפרד, וממשיכים לבשל את הפטריות עם בצל קצוץ ושאריות שמן צמחי במשך 15 דקות.
- מערבבים כוס שמנת עם קמח, מרק, מלח ופלפל. המסה המתקבלת נשפכת למחבת וממשיכה לבשל עם חתיכות פטריות לפחות 10 דקות.
- לנקות את grocings קוקוס עם שום קצוץ. מניחים את הג'וליאן בכל מכולה, לא מגיעים לקצה העליון של 1-1.5 ס"מ ומפזרים את החלק העליון עם גבינה מגוררת מלמעלה.
אל הפתק! אם אין kokotnits בארסנל המטבח, סירים קרמיקה או כלי קיבול קטן אחרים יכולים לשמש.
- במחבת עמוקה, יוצקים מעט מים, לשים את הקוקוס עם julienne ולשים בתנור, מחומם ל 200C במשך 15-20 דקות.
- מגישים את הג'וליאן המוגש עם פטריות דקות של לחם לבן או רול גבינה פריך.
מתכון פשוט: עוגת נפוחים עם פטריות פורצ'יני
מתכונים של בישול מנות פטריות פורצ'יני טריות להפתיע באופן קבוע עם מגוון מדהים שלהם מספרים חסרי תקדים. כל מיני מרקים, תוספות, מנות בשר חמות, לחמניות, רטבים, טאיסטרות עם פטריות פורצ'יני, פיצה, פשטידות, סלטים - כל אלה מנות של פטריות טריות או קפואות מתענגות על הטעם ונעימות עם נוף מעורר תיאבון. אבל האפשרות הכי, אולי, פופולרי, אשר מצא את ההכרה של אלפי גורמה - עוגה נשיפה.
מרכיבים נדרשים:
- בצק עלים - 350 גרם
- פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
- גבינת פרמזן - 150 גרם
- שמנת - 150 מ"ל
- חמאה - 60 גרם
- עשבי תיבול טריים או יבשים
- שמן צמחי - 2 כפות.
- פלפל שחור ולבן
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- מתכון פשוט וטעים עבור פטריות לבנות מציע בישול ארוחה רק כמה תהליכים פרימיטיביים. ראשית, להפשיר את בצק עלים, להפיץ אותו על לוח מטבח במקום חמים.
- לאחר מכן לשטוף, לחתוך לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן שמן צמחי, מראש מלח ופלפל אותם.
- כדי Boroviki מטוגנים מוסיפים את שמנת חמוצה וטפיחה על אש בינונית במשך לא יותר מ 15 דקות.
- להפשיר את הבצק מפשיר בשכבה דקה ומניחים במגש אפייה עגול או מרובע. בפנים, להניח את הפטריות המטוגנות, ירקות שמיר וגבינה קשה מגוררת (כמו השכבה העליונה).
- אופים את העוגה ב 190 מעלות צלזיוס עד קרום רוטש פריך נוצר.
- מגישים מנה הגשה מנות, קר או חם.
אם תחליט לבשל פטריות לבנות, המתכונים מהתמונה, להציב במאמר שלנו, בהחלט לעזור לך להחליט על המנה. אנחנו מבטיחים לך, לא ניסית דברים כאלה לפני. ואם אתה אוכל לפחות פעם אחת, תתחיל להגיד את זה שוב ושוב.