- כבש - 500 גרם
- נורה - חתיכה אחת (קטנה, חתוכה גדולה)
- שמן קלוי - 1 st. כף (+ לטיגון)
- הל - 1/4 כפיות
- פלפל לבן טחון - 1/4 כפית
- מלח - - כדי לטעום
- לבש - 1-2 חלקים (גדולים)
- מיץ לימון - 2 פריטים. כפות
- שום - שן אחת (למחוץ)
- אורז - 2 כוסות
- שקדים או צנוברים - 2 אמנות. כפות
- פטרוזיליה קצוצה - 2 רח ' כפיות (אופציונלי)
ב סיר הלחץ, להוסיף חמאה מומסת (1 כף), להתחמם ולאחר מכן להוסיף בצל ובשר. לאחר הבשר מטוגן מכל הצדדים, לשפוך אותו עם מים (מפלס המים צריך להיות כמה ס"מ מעל הבשר). מוסיפים את התבלינים ומכסים, מבשלים כ -35 דקות. אם אתה לא משתמש סיר לחץ, אתה צריך לבשל פעמיים זמן. קורעים לחתיכות קטנות של פיתות ומניחים בצד. כשהבשר הופך למכרז, הניחו אותו בצד והניחו את המרק. בסיר, ממיסים את החמאה המומסת ומוסיפים 3 כוסות מרק. מלח לפי הטעם. כאשר המרק רותח, יוצקים את האורז, מכסים ומביאים, שוב, לרתיחה. לאחר מכן, להפחית את החום לבשל במשך 15 דקות או עד האורז מוכן. עכשיו, לקחת בערך 1 כוס מרק להוסיף לימון מיץ שום. יוצקים את התערובת המתקבלת של lavash. ודא כי הלחם סופג את המרק, זה יכול לקחת 2 דקות. ואז, על גבי הפיתה, שכבו שכבת אורז והניחו עליה בשר. במחבת, להמיס 1/2 כפות. חמאה מומסת ולאחר מכן להוסיף שקדים או אגוזים, מטגנים עד להזהבה. מפזרים אגוזים ופטרוזיליה קצוצה על הבשר. ניתן להגיש את השולחן. תיאבון.
מנות: 4-6