- אגוזי לוז - כוס אחת
- קמח - 2 1/2 כוסות (בתוספת קמח למשטח העבודה)
- קקאו - 1/2 כוס
- אספרסו - 1 רחוב. כפית
- מלח - 1 קמצוץ
- סודה - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 3/4 כפיות
- ביצים, גדולות - 4 חתיכות
- סוכר - 1 1/3 כוסות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. מניחים את האגוז על מגש אפייה ואופים בתנור כ 10 דקות עד שהוא משחיר. אם האגוז נשאר חיוור, אופים אותו עד שהקליפה לא מתפצחת, מוציאים אותה מהתנור ועוטפים אותה במגבת נקייה. מקלפים את האגוז מהקליפה ומניחים בצד את האגוזים הקלויים. מנפים קמח, קקאו, אספרסו, מלח, סודה ואבקת אפייה יחד, להפריש. מכים קלות את הביצים בקערה עם מקצף או מיקסר. מניחים בצד 2 כפות של תערובת הביצים. מקציפים את הסוכר עם שאר הביצים. מוסיפים את הקמח ומערבבים את הבצק הרך. 2. מחלקים את הבצק לשניים ומניחים חלק אחד על משטח העבודה של הקמח. מתגלגלים לתוך מעגל ומניחים חצי מהאגוזים על הבצק, דוחפים אותם אל פני השטח. 3. מכניסים את הבצק לגליל בקוטר 5 ס"מ ובאורך של 30-37 ס"מ, מניחים אותו על דף אפייה מרופד בנייר קלף וחוזרים עם הבצק שנותר. לסוך את שני לחמניות עם תערובת הביצים. מניחים בתנור ואופים כ 15 דקות עד שהלחמניות נעשות מוצקות. פעולה זו עשויה להימשך זמן רב יותר. 4. הניחו את הלחמניות על קרש חיתוך וחתכו לפרוסות באלכסון, 2.5-3.5 ס"מ עובי. מחזירים את הפרוסות לאפיית האפייה ואופים עוד 20 דקות עד שהם יבשים. אפשר להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מנות: 10