בורשט על מרק עוף זנים של בורש הם די הרבה ואין מתכון אחד נכון. כמה עקרות בית - כל כך הרבה בורשטים. אולי זה אפילו לטובה, יש הזדמנות להתנסות עם כזה מנה דשנה וטעימה. ואם הבשר על בסיס מרק מבשר או בשר חזיר הוא די קלורי ואינו מתאים לכל קיבה, אז מתוך תרנגולת דיאטה היא בדיוק! ובכן, זה בכל זאת היה חזק יותר הוסיף שעועית. זה בורשט ואת הדמות לא מכה קשה, ואת sates, ואפילו את זה "כף יעמוד." עגבניות ניתן להחליף עם רסק עגבניות. קח סלק קטן, לקחת אותו מראש, או לבשל אותו, או לאפות אותו (יש לי סלק מבושל). המרק יכול להיות מבושל מראש או במהלך הכנת בורש. להכנת מרק, אתה יכול לקחת כל חלק של עוף לפי הטעם (אני מעדיף פילה). במהלך הבישול של המרק, פתיתים קטנים יכולים להיווצר בו, הם יכולים להיות מוסרים על ידי סינון מרק דרך גזה (אני בדרך כלל לא עושים את זה אם המרק הוא עבור בורשט).
המצרכים:- פילה עוף 400 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- מלח 0.5 כפית.
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- גזר 1 PC.
- סלק 1 PC.
- בצל 1.
- פלפל מתוק 1 PC.
- כרוב לבן 300 גרם
- שמן חמניות לא מזוקק 4 כפות. l.
- עגבניות 3 יח '.
- מלח 1 כפית.
- אדמת פלפל אדומה 0.25 כפית.
- פלפל שחור עם אפונה 7 יח '.
- מפרץ עלה 4 יח '.
- סוכר 1 כפית.
- חומץ תפוחים 0.5 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין בורש אנחנו צריכים פילה עוף, גזר, בצל, פלפל מתוק, כרוב טרי, תפוחי אדמה, עגבניות, שמן חמניות, סלק, שעועית, תבלינים.
- שלב 2 שעועית חייב להיות ספוג במים במשך 8 שעות או לילה, שטופים מבושלים במים מומלחים עד מבושל. בהתאם לסוג של שעועית, זה ייקח 30-50 דקות.
- שלב 3 לשטוף את הפילה, לשפוך אותו עם מים, מביאים לרתיחה. בואו לשפוך במשך 2 דקות ו לנקז את המים. יוצקים 2 ליטר מים קרים, מוסיפים 1 גזר ובצל ראש, מקולפים קודם לכן, מביאים לרתיחה, מסירים קצף, מורידים את החום למינימום, מלח לפי הטעם ומבשלים עד שהוכנו כ -20 דקות.
- שלב 4 עגבניות הם שפכו עם מים רותחים במשך 5 דקות, קלופים לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 5 תפוחי אדמה, גזר ופלפלים חתוכים עם קש, בצל - רבעים. מגרסת כרוב היא לא קטנה מאוד.
- שלב 6 לחלוט כמו גם ירקות אחרים לחתוך קש ו לערבב עם כפית 1. שמן צמחי.
- שלב 7 להעביר את הבצל עם 1 כף. l. של שמן צמחי למשך דקה אחת.
- שלב 8 הוסף את השמן הנותר, גזר ופלפלים. מטגנים עד גזר רך. מוסיפים 0.5 כפית. סוכר.
- שלב 9 מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עד שהירקות רוויים בסאפ.
- שלב 10 אנו מוציאים את הירקות (לא נזדקק להם עוד) מן המרק המוגמר והפילה (כך שהוא לא יהפוך לאדום כאשר הוא מבושל). מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד חצי מוכן במשך 5 דקות.
- שלב 11 מוסיפים את הצלי מן הירקות, מלח לפי הטעם ומבשלים עד תפוחי אדמה מוכנים.
- שלב 12 מטגנים את הסלק במשך 2 דקות.
- שלב 13 להוסיף את השעועית, ולאחר מכן סלק וכרוב לירקות ומערבבים הכל, מלח לפי הטעם, להוסיף עוד 0.5 כפית. סוכר וחומץ תפוחים. אנחנו נותנים עוד דקה לכבות ולכבות את האש.
- שלב 14 מוסיפים את הפלפל האדום והשחור לטעם, פלפל ועלי דפנה, מערבבים הכל, סוגרים את המכסה ומניחים לו לחלוט במשך 10 דקות.
- שלב 15 לפני ההגשה, מערבבים את הבשר היטב (שעועית יכולה ללכת לתחתית). פילה עוף ניתן לשים borscht מוכן, ואתה יכול לשמש על ידי חיתוך לתוך מנות.