- פילה סלמון קלופים מן העור והעצמות - 120 גרם
- פירורי לחם יבשים - כוס אחת
- בצל קצוץ - 1/2 כוס
- חרדל דיז'ון - 1/2 אומנות. כפות
- חזרת - 2 כפיות
- ביצה - 2 חתיכות
- קצוץ רוזמרין טרי - 1 אמנות. כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל שחור טחון טרי - 1/2 כפית
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
מכינים את הסלמון על ידי חיתוך לרצועות, חיתוך רצועות על פני. חותכים את הדג עד שהוא הופך בשר טחון. אל תשכחו להסיר את העצמות שנותרו. בקערה גדולה מערבבים את הסלמון הטחון עם פירורי לחם, בצל סגול, חרדל דיז'ון, חזרת וביצים. מתבלים עם רוזמרין, מלח ופלפל. שמור במקרר לפחות 30 דקות. מחממים את הגריל באוויר הפתוח על אש בינונית. 8 כדורי סלמון מוקפצים לממבורגרים. מכסים בקלילות כל קציצה בשמן זית. מניחים את הכדורים מהסלמון על גריל הגריל ומבשלים 4 או 5 דקות בכל צד.
מנות: 8