איך לבשל בשר פסיון

בשר פסיון הוא בעל ערך רב והוא מבוקש מאוד. בשל העובדה כי במדינות רבות יש הגבלות על ציד פסיונים, הם גדלו על חוות מיוחדות. בשר פסיון הוא אוכל דיאטה נפלא.
בימי קדם היה בשר הפסיונים מוערך על תכונות הטעם המצוינות שלו, וגם האמין כי יש לו השפעה מרפא. יש מידע על פסיונים היו ידועים כ 4000 שנה. כמו כן, הפניות בשר פסיון נמצאים כמה עשורים לפני המצור על טרויה.

בשר פסיון

הבשר של הציפור הזאת הוא כהה, הוא רזה ועסיסי. זה נעשה שימוש נרחב בבישול. אנחנו מעוניינים בשאלה: איך לבשל בשר פסיון? הפסיונים כבויים, מטוגנים על שיפוד, ממולאים בפטריות, עשבי תיבול וירקות, ואז אפויים.

בשר פסיון מטוגן בייקון וחמאה.

עבור צלחת זו תצטרך: 1 פסיון, 100 גרם של שומן וחמאה (או מרגרינה), מלח לפי הטעם.
את ציפור העוף המרוטשת ​​והמרופפת יש לשטוף ביסודיות פנימה והחוצה, כדי להסיר את שרידי הנוצות והירי. רגליו של בירד ושדו גדושות בייקון קצוץ דק ומפזרים מלח. בתוך הפגר היו גם פרוסות שומן, חזיר פסיון ופרוסה קטנה של חמאה. מלמעלה גם לשים פרוסות של בייקון. אם חלל הבטן נפגע על ידי זריקה, ולאחר מכן לחתוך את הבצל כמה אפונה של פלפל לתוך הפגר כדי לשפר את הטעם של הבשר. פגר מוכן מטגנים במחבת בשמן טרום מותך, מעת לעת שופכים מים. כמו כן, ניתן להשתמש סיר הלחץ לבשל את המנה (במיוחד אם הציפור ישנה). כדי לעשות זאת, מניחים את הפגר על הדוכן עם השד כלפי מטה (לכופף את הרגליים, ולהסתיר את הראש מתחת לכנף כך הציפור יכולה להתאים את המחבת) על חתיכות של בייקון. למעלה עם כמה פרוסות שמן, מוסיפים כוס מים ונשיפה במשך 20 דקות. במקביל, מחממים את התנור וממיסים את החמאה על סדין האפייה, מעבירים את פגר הציפור אליו ושופכים במיץ שנאסף בתוך סיר הלחץ. על מכסה הפגר עם פרוסות בייקון ומטגנים עד שייווצר קרום. כמו לקישוט מתאים: תפוחי אדמה (מבושלים או מטוגנים), סלט ירקות, אורז, קומפוט.

בשר פסיון מטוגן, מתובל

איך לבשל בשר: לבישול תצטרך: 1 קרפיון של פסיון, 100 גרם חמאה, 70 גרם שומן, זוג שיני שום, 300 מיליליטר של מיץ עגבניות, 50 גרם של פטריות קצוצות (שימורי), 1 ציפורן, 6 אפונה ומלח.
הפגר של המשחק נשטף בקפידה, לשפשף פנימה ובחוץ בתערובת של מלח שום, להציץ לתוך חתיכות קטנות של בייקון. מכניסים לתוך חללים שטופים חלל, מוסיפים שיני הכבד. ממיסים את החמאה והבייקון על מגש אפייה או במחבת עמוקה שנותרה, מניחים שם את הפגר המיועד, מוסיפים פטריות קצוצות ומטגנים עד שהכסף מוכן לשפוך מיץ עגבניות. משחק מוכן לחתוך חתיכות פרוסה ומשרתים בנפרד מן הרוטב.
מנה מצוינת תהיה: תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, שעועית לבנה מבושלת, אורז, סלט ירקות טריים או משומרים, קומפוט דלעת.

פסיון מטוגן עם פטריות

כדי לבשל בשר פסיון, אתה צריך לקחת: 100 גרם של חמאה, בייקון ופטריות, 1 בצל קטן, כמה גרגרים, מלח.
גווייה מרוטטת, מרוטטת ושטופה היטב, ממולאת בשומן, מלח. על הדוכן בתוך סיר לחץ לשים כמה פרוסות בייקון, ועל אותם לשים את הפסיון, מוסיפים כוס מים, לכסות ותבשיל במשך 15 דקות לפחות. על סדין האפייה אתה צריך להמיס את החמאה, להניח את חתיכות בייקון, פגר פסיון ולהוסיף את המיץ מתוך סיר הלחץ. לאחר מכן להוסיף פלפל, בצל קצוץ ופטריות ומטגנים את המשחק בתנור עד rudy. מנה יפה בצד זה תהיה תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, קרוקטות תפוחי אדמה, סלט ירקות, ריבה או קומפוט עשוי דומדמניות שחורות.

פסיון פסיון על הגריל

עבור 1 הפגר של המשחק, לקחת 120 גרם של ירקות מומלחים, 60 גרם של שמן, מלח, 4 אפונה של פלפל. למילוי אתה צריך 40 גרם חמאה, 1 בצל בינוני, 1 כף פטרוזיליה קצוצה בצל ירוק, טימין.
הפסיון הצעיר המרוטש והמרופט נשטף היטב ומאוחז בצפיפות עם בשר חזיר, משוחך במלח פנימה והחוצה. בחלל לשים כמה פרוסות של בייקון, פלפלים, חמאה עם בצל, עשבי תיבול ותבלינים. את הפגר יש לתפור, עם פרוסות שומן, לשים על לירוק ומטגנים על פחם או גריל, סיכה מדי פעם עם שמן. עבור צלחת בצד, אתה יכול לקחת תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, לחם, ג 'ל שחור, קומפוט מ או פטל או פטל.

פסיון על שיפודים

עבור 1 קרפיון של פסיון לקחת 100 גרם של שומן, 2 פלפל מתוק ובצל, 3 כפות של שמן צמחי, חצי כוס רום או קוניאק, 1 כתום, פלפל, מלח.
המשחק מוכן מראש לשטוף פגר היטב. הפרד את הבשר מהחזה והרגליים, חתוך לקוביות גדולות. חותכים את השומן עם פרוסות אותו. מן הפגר הנותר מבשלים את מרק הירקות. בשר, נלקח מתוך עצמות, מלח, פלפל, חוט על שיפודים, לסירוגין עם בייקון, בצל ופלפל, ומטגנים בשמן צמחי. ואז לסיים את הבשר עם ברנדי ולהצית אותו. מיד לאחר מכן, לשרת על השולחן, לקשט אותו עם פרוסות תפוז. למנה הזאת אתה צריך לשרת קרואסונים.

פסיון מבושל

עבור 1 פנקייק של פסיון, לקחת 100 גרם של חמאה ושומן, 1 בצל קטן, 6 אפונה של פלפל חמוץ מתוק, 1 עלה דפנה, 3 ציפורן, טימין, מלח.
פסיון מרוסק ומרוסק לשטוף ביסודיות פנימה ובחוץ, רגליים וחזה ספוג עם בייקון, מלח. במחבת עמוקה, ממיסים את החמאה, מניחים את פרוסת הבצל, מניחים את הפגר על השד, מוסיפים תבלינים, מכסים ומבשלים בתנור ומדי פעם שופכים מים. בסופו של דבר, לשפוך את המשחק עם מיץ שהוקצה, שמן זה, ללא כיסוי זה עם מכסה, ומטגנים עד שזה מרשרש. הסר את הפגר, לחתוך מנות קטנות, לשפוך על מיץ וכתוצאה מכך על שולחן עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, סלט מ כרוב אדום או קומפוט.