אני רוצה להבהיר: השם של פטריה כזה לא צריך להיות מטופל מדי פשוטו כמשמעו. אחרי הכל, מתוך יותר מ -30 מינים רק כמה מתאימים לצריכה בצורת גלם. הזנים הנותרים זקוקים לטיפול בחום זהיר. להודות, זה שווה את זה. הכלים מן הארון הם טעימים הן המראה שלהם מעורר תיאבון בטעם שלהם.
מתכונים של בישול לא לסחוט את הטבח לתוך מסגרות קפדניות, להיפך - לפתוח את הדרך לכל ניסויים. למרות העובדה כי החום נפוץ באזור שלנו, זה לזלזל מדי. לפעמים מרכיב כזה יכול להיות מגע מכריע במוצר קולינרי טעים או צלחת נפלאה בחו"ל.
סלט חם עם רוסולה וגביעי עוף: מתכון עם תמונה
אם אתה לא יודע איך להכין רוסולה, להתחיל להתנסות עם סלטים. המתכון למנה חמה עם פטריות וכבד עוף הוא מה שאתה צריך. סלט יוצא דופן זה יכול בקלות להחליף ארוחת בוקר או ארוחת ערב מלאה, משאיר פתק קל של איטליה הרחוקה.
מרכיבים נדרשים:
- כבד עוף - 300 גרם
- טחון טרי - 130 גרם
- פלפל בולגרי גדול - 1 PC.
- פסטה קטנה - קומץ
- שמן צמחי - 3 כפות.
- פטרוזיליה ירוקה
- בזיליקום
- מיונז זית - 3 כפות
- מלח ותערובת של פלפלים
צעד אחר צעד הוראה:
- אם אסף מראש או קנה פטריות russula, בישול לא קשה. שוטפים אותם היטב, לקלף אותם חתכים קטנים לחתוך צלחות דקות (או רבעים).
- כבד עוף לשטוף, יבש, לחתוך לחתיכות קטנות. מטגנים את הג'יפלטים בשמן צמחי (מתחת למכסה) למשך 10 דקות.
- מרתיחים פסטה קטנה עד מבושל לחלוטין במים מומלחים.
- פלפל שלם של פלפל מטגנים במחבת חמה, משומנת קלות מכל הצדדים. ואז להסיר את הליבה ואת השורש, וחותכים את הפרי לתוך רצועות של עובי נוח.
- פטריות מוכנים רוסולה מטגנים את השמן הנותר במשך 20 דקות לפחות, מתבלים במלח ועונה בתערובת של פלפלים.
- מערבבים את כל החומרים החמים והקרירים. מתבלים את הסלט עם מיונז, pritrusite קצוץ דק פטרוזיליה, לקשט את ענפי בזיליקום.
אל הפתק! בסלט כזה לעתים קרובות להשתמש בחדרי עוף ארוכים מבושלים במקום בכבד. הכול טעים.
איך לבשל russula: פסטה עם פטריות ברוטב שמנת
רק שם של צלחת זו באופן מיידי גורם תיאבון אכזרי. הדמיון הוא שילוב של טעמים של פטריות רכות, קרמים עדינים ושום פיקנטי. ואת המראה מעורר תיאבון של קני ספגטי טרי מרגש את כל בלוטות הטעם. פסטה עם פטריות היא אחת הדרכים הטובות ביותר להכין russules. מטוגן או מטוגן, הם יכולים לשמש מילוי לכל צלחת בצד.
מרכיבים נדרשים:
- ספגטי מחיטה דורום - 350 גרם
- שמנת - 200 מ"ל
- Russules טריים - 200 גרם
- פסטה קטנה - קומץ
- שום - 3 שיניים
- שמן זית
- גבינת שמנת - 70 גרם
- חלב - 50 מ"ל
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- כדי להכין את הפטריות לשטוף אותם, לחתוך אותם לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי על אש בינונית.
- ספגטי מחיטה קשה מחיטה במים מלוחים. היזהר, פסטה מעוכל הוא unpresentable ולא נעים מאוד.
- במחבת עם פטריות מוסיפים שום כתוש. לאחר 2-3 דקות, לשלוח שם קרם.
- כדי להפוך את הרוטב להיות משיי יותר, להוסיף קצת חלב אליו 5 דקות לפני סיום הבישול.
- ספגטי לזרוק במסננת, ואחרי - להניח על צלחת מסודר קן.
- יוצקים את הבסיס של המנה עם חלק נוזלי של הרוטב, ומניחים את הפטריות באמצע. מפזרים עשב איטלקי וגבינה מגורדת.
- ברגע הגבינה נמס, לשרת את האוכל לשולחן.
אל הפתק! אם אתה לא יודע איך להכין רטבים roede, לקרוא את התהליך הזה ביתר פירוט. פטריות מטופלות עלול לגרום צרות קלות עם הבטן. Russula אכיל, המתכונים של אשר מוצגים כאן, אתה יכול להרתיח קצת לפני הכנת המנה.
איך מטגנים רוסולה: צלויים עם פטריות בבית
נראה כי אתה עדיין יכול לבשל מן החום? מיד עולה על דעתו המתכון של הטיגון של הסבתא-טובה של הסירים. מנה רוסייה פופולרית היתה מבושלת בתנור מוקדם יותר, בזכותו רכשה טעם וריח טעימים. היום, תבשיל חם או אופים בתנור, נותן לו טעם יוצא דופן עם מרכיבים ועשבים נוספים. אם אתה אוהב רוסולה, מתכון למנה עם טעם עשיר ניחוח מפיץ ריח, להסתכל נוסף.
מרכיבים נדרשים:
- עיסת חזיר - 400 גרם
- russula - 400 גרם
- גזר - מחשב אחד.
- בצל - 0.5 יח '.
- תפוחי אדמה - 800 גרם
- שמן - 4 פריטים של l.
- מלח
- פלפל שחור
- גבינה מלוחה קשה - 200 גרם
- שום - 3 פרוסות
- בשר או בשר צמחי - 600 מ"ל
צעד אחר צעד הוראה:
- דייסה לשטוף, יבש לחתוך לקוביות 3x3 ס"מ ומטגנים את הבשר בשמן צמחי, מלח ופלפל אותו.
- בצל לקלף לחתוך חצי טבעות, גזרים - עיגולים, תפוחי אדמה - אותן קוביות כמו חזיר.
- אורז לשטוף ולבשוח על חום בינוני במשך 20 דקות לפחות. עוד לזרוק את פטריות למסננת ומטגנים במחבת כמות קטנה של שמן.
- כל המרכיבים מוכנים מעורבים בקערה גדולה ומרווחים על סירי חרס. יוצקים לתוך כל מיכל של 100-150 מ"ל של מרק.
- את צלי העתיד על גבי גבינה מגוררת לשים בתנור שחומם מראש. אופים ב 220C לפחות 1-1.5 שעות.
- לאחר הזמן המוקצב, לבדוק את תפוחי האדמה על זמינות. אם הוא רך, סירים ניתן לחלץ.
- מגישים את הצלוי עם פטריות באותם סירים חרס במצב חם.
הכנת מנות מן russules לא קשה מאוד. במובנים רבים הם דומים Champignons. פטריה אוניברסלית כזו תמצא את מקומה בכל יצירת מופת קולינרית: מרטבים פיקנטיים ועד פשטידות עבותות.