- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות
- חצילים - 2 חתיכות
- בשר בקר - 300 גרם
- עגבניות - 1 חתיכת (או 2 כפות רסק עגבניות)
- פלפל אדום - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- תערובת של ירקות טריים - - לפי הטעם (מנטה, פטרוזיליה, אורגנו - מה לאכול)
- שמן זית - - חתיכה
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
הכינו את החומרים. חותכים את החציל למעגלים. מלח על כל צד ולהשאיר לנוח במשך 20 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים במעגלים, מלח ומטגנים במחבת מכל צד. מניחים מנה עמוקה לאפייה, כמו השכבה התחתונה. מקלפים וקוצצים את הבצלים. קוצצים את שמן הזית במחבת ומטגנים בצל על אש נמוכה עד שהם רכים. מוציאים את הזרעים מהפלפל, חותכים אותו ומוסיפים למחבת את הבצל. מערבבים הכל ומבשלים 5 דקות. להגביר את החום ולהוסיף את בשר טחון, לבשל במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או 2 כפות הדבק עגבניות), מלח, פלפל, מערבבים הכל. מבשלים במשך 15 דקות. לאחר מכן להוסיף עשבי תיבול טריים (אם בכלל), לבחוש בשר טחון עם ירקות, ולאחר מכן, לשים אותו בצורה עמוקה על תפוחי אדמה. מוציאים את הנוזל המצטבר מהחציל ומסירים את המלח במגבות נייר. ומטגנים אותם מכל צד עד מבושל. הניחו את החצילים עם השכבה העליונה. ואז לשפוך את השכבה העליונה של רוטב בשמל. מפזרים בגבינה מגורדת. מניחים את הטופס בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. מבשלים 45-60 דקות. לאחר מכן, להסיר מהתנור ולתת לו לנוח 20-30 דקות. חותכים חלקים ומשמשים את המנה העיקרית. הוא משולב היטב עם רוטב Dzadziki. תיאבון.
מנות: 10-12