מזון למוח
איכות טונה שנתפס טרי נקבעת על ידי שומן וצבע, אשר הם לוקחים דגימה מיוחדת של בשר: השמן ואת redter טוב יותר. אלה שטעמו אי פעם טונה טרי, טוענים כי הטעם האציל שלו הוא לא נחות בשר טוב. מומחים קולינריים צרפתיים קוראים לזה "עגל ים", כי זה כמעט לא ריח של דגים, בשר "שרירי" שלה נראה מאוד כמו בשר. זרחן, סידן, סלניום, ויטמין D וחומצות שומן אומגה -3 בטונה כלולים באוניברסיטאות מובילות בארה"ב, והם מחויבים להאכיל את התלמידים במהלך הפגישה, וכמעט כל יום כוללים את תפריט המדענים בשירות המדינה. סט שלם של כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם! וגם ברזל ומגנזיום, אשר לעתים קרובות כל כך לא מספיק עבור הגוף שלנו! בנוסף, מדענים הולנדים כבר הוכיחו בניסויים כי אנשים שצרכו לפחות 30 גרם של דג ים שומני כזה, מתים פעמיים ממחלות לב מאשר אלו שאינם אוכלים דגים בכלל.
עם זאת, העניינים הקולינריים של המאסטר מזהיר כי הכנה נכונה של הדג הזה אתה צריך מיומנות מסוימת. ואלה שאינם בטוחים בעצמם יכולים פשוט לפתוח צנצנת של טונה קטנה ורודה, ריחנית, במיץ שלהם, היחס לטונה הוא כל כך רועד שאפילו ציידי דייגים תופסים אותו למעדנים אמיתיים: שרימפס, דיונון ואנשובי מטוגנים על מגררים, מוסיפים פשטידות, נזיד, בתוספת ירקות שנוספו לסלטים. לדוגמה, סלט הפופולרי ביותר בתוניסיה מוכן טונה, לימון קצוץ דק, עגבניות ומלפפונים עם תיבול של שמן זית, חומץ ותבלינים. אם אתם רוצים משהו מסובך יותר, מטגנים את פרוסות פילה הטונה בלי שמן ומכסים בסלט תפוחי אדמה מבושלים, עגבניות, ביצים "תלולות", אנשובי, שעועית ירוקה ופלפלים מתוקים, מתובל בשמן זית עם חומץ תפוחים, שום וחרד דיז'ון . קבל סלט מפורסם "Nisuaz".