מטגנים מ כרוב ותפוחי אדמה תבשיל ירקות הוא וריאציה נוספת על ירקות מבושלים, כמו גם מטוגן, ratatouille ו Azu טאטארית. יש הרבה שמות, אבל המשמעות היא, למעשה, אחד עבור כל הכלים האלה: ירקות קצוץ דק מבושל במיכל אחד. לפעמים עם תוספת של בשר ואפילו דגים. בכמה וריאציות עם או ללא רוטב. אבל לא משנה כמה שילובים כאלה יש עבור כולם, יש כלל אחד חשוב - כדי להכין את המנה כך שכל מרכיב ירקות אינו מתעכל. אחרת, אתה מעדיף לטעום דייסת ירקות מאשר תבשיל או מטגן. באשר החומרים, הכל תלוי בדמיון שלך. מתכון זה מכיל את הירקות הפשוטים ביותר הזמינים בעונת החורף.
המצרכים:- כרוב לבן 900 גרם
- גזר 300 גרם
- בצל 2 יח '.
- תפוחי אדמה 400 גרם
- רוטב עגבניות 300 מ"ל
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- מפרץ עלה 3 יח '.
- בזיליקום 10 גרם יבש
- פלפל שחור אדמה 4 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 כדי לעשות כזה תבשיל, לקחת: כרוב לבן, גזר, תפוחי אדמה, בצל, עגבניות מגוררות (ניתן להחליף עם רסק עגבניות, עגבניות טריות או מיץ עגבניות), תבלינים, שמן חמניות.
- 2. חותכים את הבצל לקוביות גדולות.
- שלב 3 מטגנים בשמן חמניות חם במשך 2-3 דקות, עד חום זהוב. כדי לבשל תבשיל הכי טוב ברזל יציקה מחבת עמוקה או סיר.
- שלב 4 מגררים גזר על פומפיה גדולה.
- שלב 5 מוסיפים את הבצל המטוגן ומטגנים עוד 3 דקות.
- 6. חותכים את הכרוב לקוביות גדולות.
- שלב 7 מוסיפים את הכרוב למחבת ומטגנים במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 8 מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- שלב 9 מוסיפים את המחבת ומטגנים במשך 3 דקות.
- שלב 10 הוסף עגבניות, דפנה, תבלינים ומלח לירקות לפי הטעם. מערבבים, מכסים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- שלב 11 בתבשיל המוגמר, אם תרצה, לסחוט שן שום, להסיר את האש ולתת לו לעמוד מתחת למכסה סגור במשך 3-5 דקות.