שמן זית, התכונות הרפואיות של אשר ידועים רבים מאיתנו, הוא אחד המוצרים החשובים ביותר בתזונה של כל אדם שרוצה להיות בריא. במאמר שלנו היום, אנו נספר לכם על תחומי השימוש העיקריים של שמן זית.
מה אנחנו יודעים על שמן זית, השמן הנפוץ ביותר של יופי ובריאות?
כי בכל שנה בנובמבר, לאחר חג הקדושים, מתחיל אוסף הזיתים, כי הטוב ביותר הוא אוסף ידני, כי אוסף כזה מאפשר זיתים לא לפצח ולא לחמצן באוויר, אשר באופן משמעותי מבזות את איכות השמן המתקבל מהם. ו, הזמן בין איסוף וסחיטה צריך לעבור מעט ככל האפשר. 1 ליטר שמן מתקבל עם 10-15 ק"ג של זיתים. הערך היקר והשימושי ביותר הוא הקשה הראשונה הקשה. מספר החומצה שלו, לפיו ניתן לשפוט את איכות השמן, הוא 1. הייעוד של מספרים אלה חייב בהכרח להיות נוכח על תווית הבקבוק. אם מספר החומצה הוא לא יותר מ 2, אז יש לך את הידיים שמן מעולה, אשר שמרו את כל המאפיינים תזונתיים ושימושיים של זיתים. אלה תכונות ייחודיות יש להם כמות משמעותית כזו המאפשרת לאדם משתמש ללא הרף שמן זית לאכול, להישאר לא רק בריא, אבל גם צעיר ויפה. לא לחינם כי אחד הסודות העיקריים של היופי הבלתי מתפשר של סופיה לורן הוא כף של שמן זית על בטן ריקה מדי יום. אפילו בקליאופטרה, צריכת השמן הזאת לפני ארוחת הבוקר היתה טקס פולחן חובה, ושמן זית נוסף גם למרחצאות החלב המפורסמים שלה. והיוונים הקדמונים, שתו השמן בבוקר ותפסו אותו בדבש, האמינו באופן סביר שכך ישפרו את כוחם. אין פלא, עבורם הזית תמיד היה סמל של המנצחים. אפילו אז כתב פליני כי "שני נוזלים מועילים מאוד לגוף האנושי - זהו היין הנצרך בפנים, ושמן הזית שהגוף משמן. שני נוזלים נמסר על ידי עצים. במקום זאת, אתה יכול לעשות בלי יין, מאשר ללא שמן. " וכל זה בגלל שמן זית הוא רק שמן זה נספג על ידי הגוף שלנו על ידי 100%. זהו הרכב כימי שלה: מספר רב של שומנים חד בלתי רוויים מפחיתה את רמת הכולסטרול, פוליפנולים ונוגדי חמצון להגן על התאים מפני ההזדקנות. כמו כן, הקבלה של שמן זית משמש למניעת טרשת עורקים, מחלות של מערכת העיכול, משפר את הצמיחה של רקמת העצם שימושי לראייה. בנוסף, זה מקטין את הסיכון לסרטן. לדוגמה, אם העור משומן בשמן זית לאחר כוויות שמש, הוא יהפוך אותו לא רק רך וגמיש, אלא גם ימנע את תהליך ניוון ממאיר של תאי העור. לכן תושבי הים התיכון אינם מפחדים כלל מהשמש החמה - שמן הזית הוא הבסיס לתזונה שלהם ואחד מאמצעי הטיפול בעצמם.
כפי שהוזכר לעיל, שמן שימושי ביותר הוא הראשון לחוץ. זה חושך צפוף, מטבע הדברים, לא מזוקק. טעמו וניחוחו כוללים גוונים של שקדים, עשבי תיבול, תפוחים ומרירות קלה, מה שמראה כי השמן טרי ומבושל כהלכה. כמובן, יש גם שמן זית מעודן, המתקבל כתוצאה מזיקוק השמן הראשון ולאחר הוספת אותו שמן. צבעו קל יותר וללא מרירות משונה לשמן הוותיק (מעין שמן של הלחיצה הראשונה). וגם, באופן כללי, שמן יכול להיות צבע מצהוב בהיר זהב כהה ואפילו להיות רווי עם ירוק. זה נקבע על ידי מגוון הזיתים ואת מידת הבגרות של הפרי. באיטליה ויוון, זיתים נאספים מוקדם, כך שמן בדרך כלל הוא ירוק, מאיטליה צבעו יהיה קרוב יותר לצהוב.
אבל בכל מקום שבו מגיע שמן הזית, זה שימושי באותה מידה. הנה כמה מתכונים פשוטים אשר ישפר את הבריאות ולשפר את היופי. לטיהור יומי של הכבד, קח כף שמן זית עם מיץ לימון על קיבה ריקה (לימון יכול להיות מגוון בדבש - הכבד ישמח רק), לעור הפנים: מערבבים שמן זית עם שמן שקדים, חום קל ומחילים על הפנים למשך 30 דקות לשיער: מוסיפים כפית דבש, מעט קוניאק ואבקת חרדל קטנה, מחממים את התערובת ושומרים אותה על השיער למשך שעה. וגם כמה מתכונים לאניני טעם של המטבח האיטלקי: רוטב קלאסי לספגטי: חמאה, שום ופלפל חריף אדום, ואז כולם מפזרים פרמזן - פשוט וטעים, ומערבבים שמן זית, דבש, חומץ, שום ותפוחי אדמה. בתערובת זו, הרומאים בדרך כלל טבל לחמים שטוחים של לחם טרי.
באופן אידיאלי, שמן זית צריך לקחת מקום מוצק בתזונה שלך: להוסיף אותו סלטים, חטיפים, תחבושות, רטבים. עגבניות מטוגנות רק על זה, כי מדענים הוכיחו כי שמן זית יש את המאפיין כדי לשפר את התכונות השימושיים של ירקות אדומים אלה, שבה, במהלך עיבוד תרמי, חומר הליקופן מפותח, אשר מגביר את עמידות הגוף לתאי סרטן פעיל מאבקים עם ההזדקנות שלה. האם כבר הציג את ההשפעה של דואט זה? יתר על כן, ידוע גם כי חומרים מסרטנים אינם מופיעים בשמן זית גם לאחר טיפול חוזר חוזרת.
ועוד על הפתק: לאחסן שמן זית בארון כהה, אבל לא במקרר! תקופת האחסון אינה עולה על 1.5 שנים. ולמעריצים של דיאטות, אני מצטט את דבריו של לאונרדו דה וינצ'י עצמו ש"דיאטה טובה אינה אפשרית ללא שמן זית ".
הוסף את זה שיקוי סם אל החיים שלך, והכל ילך כמו שעון, כמו בריאות ויופי הם עוזרי אמין ביותר על הדרך להצלחה.