- רגל טלה - 650 גרם (חתוכים ל -20 חלקים שווים)
- לימון - 8 דולק
- שמן זית - 1/4 כוס
- מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- ציפורן שום - 4 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- לקבלת רוטב: גבינת פטה - 60 גרם
- מיץ לימון - 1 st. כפית
מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה. בשר על 4 שיפודים ולימון, 5 חתיכות כבש ו 2 פרוסות לימון על כל אחד. מסדרים את שיפודי צלחת לא מתכתי. בקערה קטנה, שוט עם חמאה, מיץ לימון ושום. יוצקים שיפודי המרינדה. השאירו לעמוד לפחות 5 דקות או לכסות ולשים במקרר בלילה. מתבלים במלח ופלפל. בבלנדר, מערבבים גבינת פטה, מיץ לימון ו -2 כפות מים. מתבלים במלח ופלפל. משמנים קלות את הגריל בשמן. הניחו את השיחים על הגריל ומטגנים, מפנים מדי פעם, בין 1-2 דקות בכל צד.
מנות: 4-5