- ירך עוף (פילה) - 340 גרם
- בוטנים - 3 אמנות. כפות
- פלפל צ'ילי מיובש - 8 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- בצל ירוק - חתיכה אחת
- סקווש - 1/4 חתיכות
- פלפל אדמה - - לפי הטעם
- שמן - 1 st. כפית
- אויסטר רוטב - 1 אמנות. כפית
- רוטב סויה - 1 st. כפית
- מירין - רחוב 1. כפית
- סוכר - 1/2 כפית
- שמן שומשום - 1/2 כפיות
- מרק עוף - 1/3 כוסות
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כפית
- מים - כפית אחת
- פלפל אדום בולגרית - 1/3 חתיכות
מכינים את כל החומרים. חיתוך ירקות - לפי שיקול דעתך, אבל אני מציע לחתוך את הקישואים ופלפל גס, כל השאר הוא קטן מספיק. עוף חתוך לחלקים קטנים. מיד להכין את הרוטב: מערבבים רוטב צדפות, רוטב סויה, מירין, שמן שומשום, סוכר מרק עוף. על אש מהירה, לחמם את הווק, בתוכו - קצת חמאה. בווק חם הושיטו בוטנים, ירקות ופלפלי צ'ילי מיובשים. מטגנים, מערבבים במהירות, 30 דקות. מוסיפים את פלפל העוף והפלפל. מערבבים ומטגנים עוד שתי דקות על אש מהירה. מטגנים כמעט עד זמינות מלאה של עוף. ממלאים רוטב ומביאים לרתיחה. כאשר רוטב רותח, מוסיפים כפית של עמילן ומים כדי wok. מערבבים היטב, ומטגנים עוד 30-60 שניות, ואז להסיר אותו מהאש. אנחנו משרתים מיד. התיאבון!
מנות: 3-4